承德大米烙糕制作步骤详解，让你轻松做出美味烙糕

一、承德大米烙糕制作步骤详解，让你轻松做出美味烙糕

介绍

承德大米烙糕是一道传统的承德特色小吃，以承德大米为主要原料制作而成。它外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，口感十分独特。不仅是承德本地人喜爱的美食，也吸引了很多游客的味蕾。下面将为大家介绍一下承德大米烙糕的制作步骤。

所需食材

• 承德大米：500克
• 白糖：150克
• 蜂蜜：50克
• 食用油：适量

步骤

1. 准备工作：将承德大米浸泡在清水中2小时，然后沥干水分备用。
2. 糕糊制作：将浸泡后的大米放入搅拌机中，加入适量的清水，打成细腻的糊状。
3. 发酵：将糊状的大米放入一个干净的容器中，盖上盖子，在温暖的环境下发酵4-6小时，待其体积变大。
4. 烙糕：取适量的糕糊放入平底锅中，用小火煎至两面金黄，即可。
5. 调味：将煎好的烙糕放入碗中，撒上白糖，再淋上蜂蜜，轻轻拌匀即可。

小贴士

• 发酵时可在容器中加入少许酵母，以加快发酵过程。
• 烙糕时一定要用小火，以保证外皮金黄酥脆，内里熟软。
• 准备时可以根据个人口味，适量增加或减少白糖和蜂蜜的用量。

通过以上步骤，承德大米烙糕就做好了。制作简单又方便，既可作为早餐，又可作为下午茶的点心。无论是香甜软糯的口感，还是外酥内软的口感，都能满足你对美食的追求。不妨一试，相信你会爱上这道美味的烙糕。

感谢您阅读本篇文章，希望通过本文的介绍，您能够了解并成功制作出承德大米烙糕。祝您制作愉快，享受美食带来的美好时刻！

二、烙糕的做法？

1、食材：玉米面(黄)适量、韭菜适量、白糖适量、碱适量、植物油少许、水适量。

2、步骤：（1）烙糕锅烧热后，放置少许食油。（2）然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中。（3）一分钟后，将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面，待片刻即可食用。

三、烙糕家常做法？

1、食材：玉米面(黄)适量、韭菜适量、白糖适量、碱适量、植物油少许、水适量。

2、步骤：（1）烙糕锅烧热后，放置少许食油。（2）然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中。（3）一分钟后，将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面，待片刻即可食用。

四、烙糕和面配方？

老高和面用1/3的棒子面，1/3的小米面，1/3的白面，少量的豆面，用热水和面加入小姆酱面，活的用勺子歪起，能到下来就可以了

五、如何制作烙糕？

食材：韭菜1斤，鸡蛋4-5个，盐，适量，玉米面，碱面，发酵粉，味精，香油。

提前一天发玉米面，或者不想那么麻烦的直接用发酵粉醒也成。

做法：

1、先把韭菜提前洗了，控水3个小时以上，以免拌馅儿的时候出汤影响口感。

2、把控干水的韭菜切成小丁，就像做饺子的馅儿那样的小丁。放在盆子里。

3、把鸡蛋打好放少许盐，起锅倒油，油烧到5成热的时候放入鸡蛋，然后用铲子不停的搅拌，搅成鸡蛋碎。

4、鸡蛋一定要晾凉了，不然的话倒进韭菜里也容易出汤，不好吃。

5、鸡蛋凉了开始拌馅儿，把鸡蛋倒进韭菜里，放盐，味精香油。搅拌均匀就成了，备用，

6、开始弄面，把发好的面里揣碱，这个碱的量一定要拿捏好了，放少了烙出来的是酸的，放多了，烙出来的硬。

7、放好碱，醒一会，开始兑水把面和稀，程度，不黏在勺子上就差不多了，可以慢慢的加水，这样稠了还可以再加水，要是太稀了就得加面，比较麻烦。

我家是用烙糕子锅做，要是没有这个锅用饼铛也成。

8、等锅热了加点油，均匀的放上面就成，盖上盖等着冒哈气了就熟了，挺快的。

9、把烙好的饼子放在案板上或者盘子上平整的地方开始放进刚刚拌好的韭菜馅儿。

10、然后再对折一下就成了

六、烙糯米面糕做法？

温水活糯米面，切剂放手心压扁放点豆馅团严，饼铛刷油按扁烙熟即可

七、烙糕子怎么和面？

做法一

大米面350克

糯米面150克

酵母5克

泡打粉5克

白糖20克

色拉油适量

做法

1.把大米面，糯米面，酵母，泡打粉，白糖混合办均，用温水和面打成湖状。用勺子盛湖流淌为宜。发酵两小时以上。（也可以头天晚上发面，第二天早上做）

2平底锅或电饼铛加热刷油。用勺子盛米湖倒入锅中，米湖自然成型，烙到上面起泡翻面，成熟出锅。

做法二（没有提前发面想做总么办？）

玉米面350克（或小米面）

白面150克

泡打粉6克

小苏打3克

白糖20克

色拉油适量

步骤同做法一

小贴士:

1玉米面必须用开水烫。

2和成的湖必须没有颗粒。

3和好后即可上锅烙制。

八、承德小锅烙糕做法？

1.

烙糕锅烧热后，放置少许食油；

2.

然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中；

3.

一分钟后，即可食用。

九、大米烙糕的做法？

大米烙糕是一道传统的中国南方小吃，制作方法简单易学，以下是大米烙糕的做法：

所需材料：

- 糯米粉 100克

- 粘米粉 50克

- 姜汁 适量

- 红糖 适量

- 水 300毫升

- 芝麻 适量

做法步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起，并慢慢加入水，搅拌成均匀的面糊。

2. 加适量姜汁和红糖，搅拌均匀，待红糖完全溶解。

3. 将平底锅加热，刷上少量油。

4. 将面糊倒入锅中，轻轻摇动锅子，使面糊均匀分布在锅底上。

5. 在烤面糊的同时撒上适量的芝麻。

6. 待锅子底部呈现金黄色，并且糕饼完全凝固后，用铲子将糕饼翻转，另一面同样烤至金黄色。

7. 依次完成剩余的面糊，直至全部烤完。

8. 最后将烤好的糕饼切成大小适中的块状即可享用。

提示：

1.烙糕不宜过厚过大，一般建议每块大小控制在5x5厘米左右的长度，宽度为1.5-2厘米之间。

2.选择糯米粉和粘米粉时，质量要过关，否则面糊打不起来，影响口感。

3.调配面糊时最好用手动打蛋器来快速搅拌均匀，如果没有蛋器可以用筷子代替。

4.锅子表面切不可太厚，否则外层焦茬，内心面糊没熟就不好吃。

5.姜汁是为了增加口感和味道，喜欢的可以多加一些。

十、大米烙糕的做法步骤图，大米烙糕怎么做好吃？

早餐吃惯了豆浆油条小笼包的可以试试大米烙糕搭配点果酱味道很棒的哦

准备 大米粉200克 白糖30克 酵母 2克

先用温水化开酵母

把白糖倒入面粉中然后倒入酵母水 顺时针搅拌调成能轻松流动的面糊 盖上保鲜膜静置一个小时再搅拌一下直到没有了蜂窝孔

电饼铛刷一层油 倒入米糊用铲子摊开厚度2毫米左右 两面烙熟就可以了