河北豆腐之乡？

一、河北豆腐之乡？

河北各地都有以豆腐闻名都乡镇和村落，但正式命名的还没有，毕竟河北地大物阜，因有好水而制作出精致豆腐的地方不在少数。影响区域比较大的也不少，比如河北平山县，本地制作的古月豆腐很有名!2018年平山“古月豆腐制作技艺”入选石家庄第七批市级非物质文化遗产名录。

河北平山县古月镇，自古就有做豆腐的习俗，颗粒饱满的黄豆和优质的水源，再加上几代人传承下来的，豆腐制作技艺，成就了古月豆腐滑嫩戏里清香等特点，如今的古月豆腐制作依然是全部采用人工制作!对制作工艺依然一丝不苟。

二、河北豆腐的做法？

“河北豆腐”是河北邯郸地区较为流行保定汤菜。

具体做法:

1、豆腐、海参、鱿鱼改刀成片，鲜虾仁治净，分别下入沸水锅中氽一水捞出；青菜叶择洗净，用手撕成小片。

2 、净锅上火，放化猪油烧热，倒入面粉用小火炒香，再掺入高汤，烧沸后下入豆腐、海参、鱿鱼和鲜虾仁，煮至豆腐片浮起时，调入精盐和鸡精，最后放入蒜茸、青菜叶，稍煮片刻，起锅盛入汤即成。

注意：用化猪油炒面粉时，只能用小火 ，如用大火炒面，很容易将面粉炒煳，以致影响汤的色泽及香醇度。另外面粉的用量以锅中面汁不稀不稠为度。

三、河北臭豆腐做法？

首先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分，然后用刀切成小块，使其如下图所示:

然后盖上锅盖，让豆腐在空气中自然霉变；当豆腐上长出白毛，开始有臭豆腐味道后，即可腌制；如下图所示:

然后准备好食盐，五香粉和辣椒面，并搅拌均匀；如下图所示:

然后将腌好的豆腐，用筷子粘上均匀的食盐和调料；如下图所示:

然后放在容器中，腌两周，即可做出河北臭豆腐。

四、河北豆腐怎样做？

原料：豆腐、海参、鱿鱼、虾仁、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、虾仁，

第2步、海参、鱿鱼，

第3步、豆腐、姜，

第4步、调料：淀粉、胡椒粉、料酒、盐

第5步、虾仁用料酒腌一下，海参切片，鱿鱼切花刀。

第6步、姜 蒜 切末;

第7步、豆腐焯水去豆腥，切片，

第8步、虾仁 海参 鱿鱼 依次飞水，

第9步、锅内放少许油（一点就够）。

第10步、油热后，放入虾仁，姜 蒜末 爆香，

第11步、倒入高汤，倒入飞过水的海参、鱿鱼。

第12步、放一些面粉，面粉调成水状，记得一点不能有结块，放入盐和焯过水的豆腐，大火煮开，关火，装入容器后，放少许胡椒粉，香菜即可。

五、河北豆腐丸子做法？

把豆腐放到盆里，用手全部捏碎，放入适量盐，蚝油调味，搅拌均匀。放入葱姜碎，花椒粉搅拌均匀，磕入一个鸡蛋调匀，看豆腐馅的粘稠度，以可以握成光滑的团为宜用手捏成乒乓球大小的丸子，锅放油，油温至三四成热时，放入捏好的丸子开炸

六、河北豆腐正宗做法？

大豆浸泡大涨，破壁机磨碎，兑入十倍清水烧开，过滤出豆渣，豆浆加入卤化钙，豆浆成豆脑后用屉布包裹，用重物压住就可以。

七、河北豆腐的，做法？

1.首先，要取适量的黄豆，将它清洗干净。

2.其次，用清水将洗干净的黄豆浸泡5个小时以上，泡至随意取一颗泡好的黄豆，用手一掐即碎即可。

3.再次，就是将泡好的黄豆磨成豆浆。（以前只能用石磨人工磨豆浆；现在完全可以选择小家电来替代人工磨豆浆了，省时省力，而且磨的很细腻，比如：豆浆机、破壁机。对于选哪种小家电，没有固定的限制，只要能磨成细腻的豆浆即可。

如果磨的豆浆不细腻，要将豆浆滤掉豆浆，这样做好的老豆腐口感才好）

4.最后，就是画龙点睛的一步了。以前是用卤水点老豆腐，现在做如果没有卤水，可以选用内脂或是石膏。

如果用内脂：将过滤好的豆浆，放凉至85度左右，倒入内脂中，盖上盖子，静置20分钟左右成团即可；如果用石膏：需要先放适量的水将石膏粉化开，然后将煮开过滤好的豆浆，除去泡沫，迅速倒入石膏粉水盆中，用盖子盖好，静置70分钟左右成团即可。

八、河北豆腐怎么做？

河北豆腐

河北豆腐---我们河北邯郸这边很受欢迎的一道汤菜，我们这边的人喜辣，喜麻，却也非常喜欢这道菜，它鲜香，吃过口味重的菜以后，上一道河北豆腐，清淡，利口，是汤菜的好选择。本还想，刚学习照菜，上菜，选择这么一道颜色不鲜艳的汤菜，对吗？可为了让大家也有机会尝尝我们这边的一道特色菜，就冒险试试啦，没有借鉴，完全是自己琢磨的，所以不一定达到大家的口味，也希望同样喜欢这道菜的朋友一起探讨。

原料：豆腐、海参、鱿鱼、虾仁、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、虾仁

第2步、海参、鱿鱼

第3步、豆腐、姜

第4步、调料：淀粉、胡椒粉、料酒、盐

第5步、虾仁用料酒腌一下，海参切片，鱿鱼切花刀

第6步、姜 蒜 切末（姜可以适当的多放些）

第7步、豆腐焯水去豆腥，切片

第8步、虾仁 海参 鱿鱼 依次飞水

第9步、锅内放少许油（一点就够）

第10步、油热后，放入虾仁，姜 蒜末 爆香

第11步、倒入高汤（本人用的是清水）家里没有高汤，不过清水觉得也一样

第12步、倒入飞过水的海参、鱿鱼

第13步、原来我做是不放面粉的，但是后来考虑汤品的颜色，就选择放了一些

第14步、面粉调成水状，记得一点不能有结块，要不

第15步、放入盐和焯过水的豆腐，大火煮开，关火

第16步、装入容器后，放少许胡椒粉，香菜就OK啦！

九、豆腐扣碗河北做法？

扣碗豆腐

所需材料：豆腐、自己喜欢的干菜、葱姜、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、耗油、淀粉、葱花。

步骤流程：

步骤①：先将豆腐切成大块，下油锅炸到漂浮捞出，然后切斜片摆碗中，中间放入配菜。

步骤②：锅烧油，下葱姜、干辣椒、花椒、八角炒香，下适量的清水。

步骤③：然后加适量的盐、鸡精、生抽、老抽、耗油调味，水淀粉勾芡，再将调好的料汁倒入碗中。

步骤④：然后将碗放入蒸锅蒸30分钟拿出，扣在盘中，撒上葱花即可。

十、河北哪个县豆腐好吃？

河北平山县的古月豆腐最有名!

2018年平山“古月豆腐制作技艺”就已经入选石家庄第七批市级非物质文化遗产名录。

河北平山县古月镇，自古就有做豆腐的习俗，颗粒饱满的黄豆和优质的水源，再加上几代人传承下来的，豆腐制作技艺，成就了古月豆腐滑嫩戏里清香等特点，如今的古月豆腐制作依然是全部采用人工制作!对制作工艺依然一丝不苟。