蜇头和蜇皮的区别？

一、蜇头和蜇皮的区别？

主要区别是部位和厚度不同。第一，海蜇头是指水母的触须部位；第二，海蜇皮是指水母的其它躯体部位；第三，海蜇头肉质较厚；而海蜇皮肉质较薄。

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象

二、蜇皮汤做法？

　　锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；　　5.　把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟；　　6.　再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。　　鲜海蜇汤　　0材料:　　新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，调料：盐，白醋，味精，香油　　做法:　　

1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）；　　

2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁；　　

3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐；

4、　　4、拌匀马上食用。　　小诀窍:　　1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味；　　2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的；　　3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。　　芝麻海蜇　　0材料:　　海蜇250克，芝麻少许，生抽适量，麻油适量　　做法:　　1.海蜇洗净后晾干水分。　　2.锅内放少量油，烧热后加入芝麻，爆香后加入海蜇翻炒。　　3.最后加入适量生抽和麻油调味即可。　　蜀香海蜇　　0材料:　　海蜇头100克。调料纯净水100克，糖50克，味精50克，花椒粉5克，胡椒粉5克，生抽500克，老抽10克，香醋5克，红油10克。　　做法:　　1、将海蜇头片成0.2厘米厚的薄片，片好的海蛰头先用清水浸泡10分钟，再冲洗三遍去掉涩味和咸味后捞出，控干水分待用。　　2、将纯净水、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、香醋调成汁待用。　　3、将海蜇头装盘淋上2中的汁和红油即可。　　小诀窍:　　特点　　爽脆可口，微辣喷香。　　制作关键　　1、所选用的海蜇头一定要新鲜、爽脆，加工时要用清水冲洗掉咸味。也有做法是先把海蜇过水，目的是使海蜇脆嫩。2、加一点纯净水是为了略微冲淡一下生抽的咸味。　　相关链接　　红油制法：用料：高仕才海椒面两包约100克，清水500克，紫草5克，色拉油1000克。　　制法：将海椒面与水拌匀，放入不锈钢桶中。锅放色拉油烧至七八成热，一边倒入桶中一边搅拌，将油与辣椒面充分拌和。放置至油凉后即可随时取用。

三、蜇皮凉拌家常做法？

准备食材：

海蜇丝、黄瓜、食用油、食用盐、米醋，酱油、香油、白糖、小米椒、花椒、香菜、蒜末、纯净水。

1.70度左右的开水焯烫3秒钟捞出。

2.放入纯净水或冷开水中浸泡。小米椒切圈备用，香菜切段备用，大蒜拍开去皮，切末备用。

4.黄瓜削去皮，切成丝，铺在碗底。

5. 热锅薄油，加入花椒，烧点花椒油。

搅拌开吃！

四、蜇皮的正确吃法？

原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。

做法：

　　1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;

　　2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有);

　　3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;

　　4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

五、如何制作白菜蜇皮？

白菜蜇皮的制作食材：白菜，蜇皮，胡萝卜，香菜，盐，蒜泥，白糖，醋，香油，鸡精。白菜蜇皮的做法详细步骤1、将白菜洗净切成细丝，蜇皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝；

2、取一器皿倒入白菜丝、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精、拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。

六、芙蓉蜇皮的做法？

凉拌海蜇皮原料：海蜇、香葱末、酱油、白糖适量、味精、香麻油、精制油。做法：

1、超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。

2、取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中3、将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花。4、精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。这道凉拌海蜇，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁， 很简单，值得你一试。

七、蜇皮白菜的做法？

取一器皿倒入白菜丝、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精、拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。

八、蜇皮，如何炒着吃？

1番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒3－4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。2甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的25％左右），用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。3松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。

九、蜇皮拌白菜要怎么做好吃？蜇皮拌白菜要哪些材料？如何做蜇皮拌白菜？

蜇皮拌白菜详细制作步骤1、白菜心洗净 ，顶刀切成细丝；蜇皮切成细丝，放开水中烫一下捞出，投凉；2、菠菜梗烫一下，投凉，切成2厘米长的段。3、白菜丝摆在盘内垫底，放上蜇皮丝、菠菜梗、虾米、香菜，食用时浇上香油、酱油、醋即可。

十、蜇皮怎么做好吃？

蜇皮做好吃的方法有很多种，但是需要注意的是制作的过程比较繁琐。1.要先将蜇皮泡软，同时加一些醋和盐，这可以去除蜇皮中的鱼腥味和沙粒，也可以使蜇皮更加软烂。2.泡好蜇皮后要切成细丝，这样口感更佳。3.配料要根据个人喜好选择，通常会加上蒜、香菜、花生、香油等。4.最后把调料和蜇皮丝充分拌匀即可食用。综上所述，蜇皮的制作需要一定的技巧和耐心，但如果操作得当，可以制作出美味可口的蜇皮。