馒头包子膨松剂

一、馒头包子膨松剂

探索馒头包子膨松剂的奥秘

馒头和包子作为中国传统的主食之一，自古以来即受到人们的喜爱。它们香软可口，外观蓬松。其中一个关键的因素就是膨松剂的使用。

什么是膨松剂？

膨松剂是一种食品添加剂，可以使面食发酵时产生更多的气泡，从而使其变得更加蓬松。它能够提高面团的气体保持性，并且改善面食的口感。

一般来说，传统膨松剂主要有小苏打、泡打粉和酵母。它们在面食制作过程中起到了关键的作用。

小苏打：提供稳定性

小苏打，也称为碳酸氢钠，是一种常见的膨松剂。它在面团中发生化学反应时释放出二氧化碳气体，促进面团的发酵。

而与泡打粉相比，小苏打的反应速度较慢，因此更适合需要发酵时间较长的面食制作。小苏打在面团中提供了稳定的发酵过程，使馒头和包子能够蓬松均匀。

泡打粉：加速发酵

泡打粉是一种含有小苏打和酸性物质的混合物。当泡打粉与水或酸性食材接触时，化学反应会产生二氧化碳气体，使面团膨胀。

相比小苏打，泡打粉的反应速度更快。它能够在相对较短的时间内产生大量气体，使面食迅速膨胀。这对于制作快速的面点非常有用，如煎饺子。

酵母：自然发酵之选

酵母是面点发酵过程中最常用的膨松剂之一。它能够将面团中的淀粉分解成糖，然后发酵产生二氧化碳气体。

与化学膨松剂不同，酵母是一种天然的生物发酵剂，它能够使面食产生更多的气泡，同时赋予面点特有的香味和口感。

正确使用膨松剂的技巧

虽然膨松剂对于面食制作非常重要，但是使用不当可能会产生不良影响。以下是正确使用膨松剂的一些建议：

• 按照配方比例使用：在制作食谱中，通常会明确指出膨松剂的使用比例。根据食谱，精确地使用正确的膨松剂量。
• 谨慎使用泡打粉：泡打粉的作用较为强烈，使用过量可能会导致食物味道不好或过度膨胀。确保按照指示使用适量的泡打粉。
• 控制发酵时间：不同的膨松剂需要不同的发酵时间。根据面点制作所需，掌握好发酵的时间长度。
• 注意温度：温度会影响膨松剂的发酵效果。过高或过低的温度可能导致膨松剂无法发挥最佳作用。根据食谱建议，控制好面团的发酵温度。

正确使用膨松剂能够提高面食质量和口感，让馒头和包子更加诱人美味。通过合理的使用小苏打、泡打粉和酵母，我们可以制作出蓬松可口的面点。

除了膨松剂，其他因素如面粉的选择、发酵的时间和温度等也会影响到面食的质量。不同的面点制作过程有其独特的技巧和窍门，掌握好这些技巧能够使我们的烹饪更加出色。

希望大家在制作馒头和包子时能够善用膨松剂，并根据自己的口味偏好和食谱要求进行调整。享受制作美食的乐趣吧！

二、狗狗能吃馒头包子吗？

馒头可以，包子看馅儿。

综上，面是可以的。

《西游记》中有写“鸡吃完了米，狗舔完了面，灯烧断了锁”。

歇后语也有“肉包子打狗——有去无回”。

三、学包子馒头技术去哪里学？

包子馒头在我国拥有源远流长的历史，起源三国时期，是一种皮酥馅嫩,外形美观,味道鲜美，风味醇厚的食物；从前景看，包点是大部分地区的早餐主食，且季节不限，不存在地区影响，购买率高，加之包点店的成本低，风险低，所以是创业的很好选择之一。学做包子，其实每种包子的制作都有相同的地方。我们学做包子得先学会选面粉，比如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。还有酵母粉、小苏打、鸡蛋等如何搭配去搓面团，戳面团的手法有很多种都可以到食为先小吃培训学习。

四、包子奶和馒头奶

在中华大地上，食品文化丰富多样，有着许多美味的糕点和点心。其中，包子奶和馒头奶是中国独有的两种传统早餐。

什么是包子奶？

包子奶是一种以包子为主食的早餐搭配，也是北方地区独特的吃法。它结合了面制品和奶制品的特点，为人们提供了丰富的营养。

要享受包子奶，首先需要准备一碗热腾腾的豆浆或牛奶，再加上几个爽口的包子。这些包子可以是肉馅的、菜馅的，甚至是甜馅的，根据个人喜好来选择。

包子奶的健康益处

包子奶的健康益处不仅在于丰富的营养，还在于其制作方式。面粉中富含蛋白质、醣类、维生素和矿物质，而奶制品则提供了蛋白质、钙和维生素D。

包子奶的营养组合使其成为一顿均衡的早餐。面粉和奶制品提供了碳水化合物和蛋白质，为身体提供能量。此外，钙和维生素D对骨骼健康至关重要。

对于早餐而言，包子奶还有一个优点，那就是易于制作。无论是在家里还是在外面的早点摊上，都可以方便地找到这样的组合。这让包子奶成为忙碌的上班族或学生的理想选择。

什么是馒头奶？

馒头奶与包子奶有些类似，同样是将面食和奶制品结合在一起的传统早餐。它常见于中国南方地区，尤其是广东和福建等地。

与包子奶不同的是，馒头奶使用的是馒头作为主食。馒头是一种用面粉发酵制成的面食，形状像小圆球，口感松软。

馒头奶的制作方式非常简单。只需将热腾腾的牛奶或豆浆倒入碗中，然后把馒头放入其中，稍微浸泡片刻即可。如果喜欢甜食，还可以撒上一些糖粉。

馒头奶的营养特点

馒头奶也是一种既美味又营养的早餐组合。馒头富含碳水化合物，而牛奶或豆浆则提供了蛋白质、钙和维生素D等营养物质。

这种搭配不仅能够提供丰富的能量，还能给身体补充所需的维生素和矿物质。不同于包子奶，馒头奶更加轻盈，适合喜欢清淡口味的人们。

与包子奶一样，馒头奶的制作也非常简单。在南方，馒头是一种常见的面食，随处可见。只需买来馒头，然后倒上牛奶或豆浆，即可享受美味早餐。

结语

无论是包子奶还是馒头奶，都是中国人喜爱的早餐组合。它们不仅美味可口，而且富含营养，为人们提供了一天所需的能量和养分。

无论您是北方人还是南方人，不妨尝试一下这两种传统的早餐搭配。它们不仅简单易制作，还能让您体验到中国独特的食物文化。

早餐是一天中最重要的一餐，选择一个营养均衡的早餐组合对于保持健康而言至关重要。包子奶和馒头奶正是这样一种选择。

不论您是包子奶派还是馒头奶派，都希望您能从这篇博文中获取到有价值的信息。祝您早餐愉快，生活美好！

五、馒头包子的基本做法

馒头和包子是中国传统的美食之一，无论是在早餐还是午餐，它们都是受欢迎的选择。无论是在红烧肉的周围将包子小巧精致地铺开，还是拿起一个蓬松的馒头蘸着粥享受早晨的宁静，它们都能带给人们美妙的味觉体验。

馒头和包子看似简单，但要做出松软、有弹性的口感却需要一定的技巧。下面，我们来详细介绍馒头和包子的基本做法：

馒头的基本做法：

材料：

• 面粉：500g
• 酵母：5g
• 糖：20g
• 盐：5g
• 清水：适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入清水并搅拌，直到面团光滑且不粘手。
3. 将面团放在温暖的地方发酵1小时，直到它的体积增大一倍。
4. 发酵后，取出面团，揉搓并排出多余的空气。
5. 将面团分成小块，搓圆并稍微压扁。
6. 用蒸锅或大锅蒸馒头，约15-20分钟。
7. 蒸熟的馒头可以拨开一层皮后放置一会儿，增加松软的口感。

包子的基本做法：

材料：

• 面粉：500g
• 酵母：5g
• 糖：20g
• 盐：5g
• 白胡椒粉：适量
• 葱：适量
• 生姜：适量
• 馅料：根据个人喜好选择，常见的有猪肉馅、韭菜馅、豆沙馅等。

步骤：

1. 将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入清水并搅拌，直到面团光滑且不粘手。
3. 将面团放在温暖的地方发酵1小时，直到它的体积增大一倍。
4. 发酵后，取出面团揉搓并排出多余的空气。
5. 将面团分成小块，搓圆并醒面10分钟。
6. 取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄圆片。
7. 将填充料放在面片上，并用手指将边缘封口。
8. 将包子放在蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
9. 蒸熟的包子可以从蒸锅中取出，摆在盘子里，撒上香菜、葱花和辣椒油，增添口味。

以上是馒头和包子的基本做法，你可以根据自己的口味选择不同的馅料，如猪肉馅、韭菜馅或豆沙馅，让你的馒头和包子更加美味。希望你能享受制作这些传统美食的乐趣，并与家人和朋友一起品尝这些美味！

六、做包子馒头？

主料

粉面两斤

猪瘦肉适量

猪肥肉适量

辅料

白糖适量

蚝油适量

淀粉少许

发酵粉10g

猪油，少许

生姜适量

大葱适量

油辣子适量

料酒适量

榨菜适量

醪糟适量

包子馒头的做法步骤

1.每个盆里放一斤粉面，5克发酵粉，做馒头的里加15克白糖，再每个盆里加少许猪油和醪糟，加温水后揉好。发酵一个小时左右。

2.准备好包子的馅儿，猪瘦肉和肥肉，榨菜，姜大葱剁碎备用。

3.猪肉里加料酒，淀粉，盐，油辣子，蚝油拌匀，再加入生姜大葱和榨菜拌匀，里面加适量清水。

4.面粉发成蜂窝状就可以了，再揉实，在案板上切成小段，用擀面杖擀成圆形加馅儿包包子。包好的包子再发酵20分钟，再蒸15分钟，关火焖5分钟就可以了。

5.馒头也是同样的操作，只是不包馅儿。

七、馒头包子做法？

包子和馒头的做法流程及方法基本相同，唯一不同的是包子有馅料，馒头没有，下面先介绍包子的做法，再介绍馒头的做法。

介绍肉馅包子做法:

准备材料:面粉300g(普通富强粉就可以)

酵母5g

白糖1g

温水180g

葱姜少许

猪后腿肉肥三瘦七准备一斤左右

一、先揉发面。

300g面粉加3克酵母加1g糖加速发酵，然后搅拌均匀，180克温水少量多次加入面粉中，一个方向搅拌，先将面粉揉搓成絮状，再将絮状面粉揉团，揉成的团此时不太光滑，没有关系，发面不影响。盖盖子放在温暖的地方准备发酵。时间夏天约2时左右，冬天4时左右。面团发酵至两倍大带蜂窝状即可。

二、调馅。

猪肉剁碎，成泥状态，用刀剁的肉要比用绞肉机绞碎的肉更香。猪肉剁成泥后，将葱姜切碎末加入肉里，然后加入白胡椒粉5g，食盐7g，生抽两勺，料酒少许，白糖1g提鲜，耗油4g半泵，十三香5g，起锅热一点油，油热后倒入猪肉馅里，下面是力气活了，一个方向使劲搅动肉馅，搅至粘稠后加入少许温水，继续一个方向搅动肉馅，这样反复3次，期间可以摔打肉馅，这样出来的馅包出来的包子馅软劲道。

三、准备包包子。

将发酵好的面团拿出，轻柔排气，搓长条，分剂子，剂子比饺子剂子的3倍大就可以了。擀皮，擀成边上薄中间厚的圆皮，一手拖住皮，一手添馅在中间，然后用调馅的手捏住包子皮周边较薄的地方，拇指和中指捏皮一里一外，食指将前面皮往拇指食指中送，拇指食指捏住，一边推一边捏，一直到收口，一个包子完成，放在盖碟上，全部包完，再醒20分钟，待包子稍微长大后就可以蒸了。

四、蒸包子。

烧一锅热水，在笼上铺被凉水打湿的笼布，或者不用笼布，直接在笼上抹油，包子上笼，包子和包子之间不要挨太近，大火上汽计时，肉包子30分钟，素包子25分钟，蒸好后焖5分钟再起锅。包子出锅后一个一个圆乎乎，倒扣出来，美味的包子就做好了。馅软劲道，面煊乎乎的。

下面介绍馒头做法:

馒头和面比例和包子是一样的，和好发面后放在温暖地方发酵至两倍大，轻柔排气，分剂子，剂子不要分太大，要不然蒸出来馒头就是巨无霸了，揉剂子是，一个手挡住剂子一个手向前推在往回来拉，将剂子揉成一个圆圆蒙古包，然后二次发酵至1.5倍大，上火蒸馒头，整馒头也是需要铺被凉水打湿的笼布，要不然馒头蒸出来底部容易粘，大火上汽蒸25分钟

八、用半成品包子馒头可以开店吗？

现在有一些店面，为了节约时间，就选择了批发人家的， 回来自己加热一下就行，你说这样的省事不，省事儿呢，简单也不麻烦

节约了人力成本，但是你说行不行呢、？

如果你店里主打的是八大碗，蒸碗，馒头只是就着吃的主食，倒无伤大雅，完全可以用人家的半成品，但是如果你是卖包子，主打经营包子呢，那可不能批发，批发回来的包子馅料不那么新鲜，而且包子一加热以后，馅料的颜色和口感都会变化，对口感来说是很大的影响。

毕竟你主打的这个，口味不好的话，是没办法吸引回头客的，大家吃一下觉得口味不行，自然就不会选择了

如果是要做回头客生意的话，可以选择在专业的培训机构，系统的学习一下，掌握做的好吃的方法和技巧，绝对就没问题的， 可以来大品实地考察看看 、

九、学做包子馒头要多少钱?

一般说来，包子类餐饮经营需要准备的餐具主要是蒸笼或蒸车，操作面板一般需要3-5个平方就可以，虽然比较简单，但是需要注意的是，从馅料到发面、包制有一定的制作工艺要求!

培训价格通常为1000元到3000元之间。

要想学到好吃的包子，建议找个专业老师，可以手把手传授整套包子制作工艺、方法，技巧等知识，保证让学员亲手做出美味又好吃的包子出来。

十、包子馒头技术去哪学？包子馒头做法培训？

长沙学做包子的培训机构还是有好几家的，各家有各家的优势，包子馒头培训推荐大家选飘飘香培训学校， 学费便宜，师傅一对一教学口味好口碑好。 飘飘香香小吃培训学校有全国各地上百种小吃技术呢，学一项独特的小吃技术，然后再自主创业。