锦州小菜做法？

一、锦州小菜做法？

将锦州地区产的连花带刺小黄瓜用盐腌制(每100千克加食盐30千克)，然后用清水洗去盐分、杂质，再放入缸中，投入30千克原虾油，拌浸48小时。再以每100千克水加盐30千克的熟盐水洗去虾酱，将瓜晾干后再装入缸中，加满虾油，浸泡5天即可。

2.将锦州地区产豇豆角洗净，切去根，用每100千克加盐30千克的盐水浸泡24小时，捞出装入缸内，装一层撒一层盐(每100千克撒盐20千克)。每天倒缸二次，4天后，用清水洗净，切成2.3厘米长，装入缸内，放满虾油，经7～10天即可使用。

3.将锦州地区产油椒洗净去蒂，在根处扎眼数个，然后用每100千克水加盐32千克的盐水浸泡60小时，每隔3小时翻动一次。捞出沥净水分后倒入缸中，放满虾油，每3小时翻动一次，1月后每24小时翻动4次，天气凉爽后停止翻动。

4.将苤蓝洗净，削去表皮和根，用每100千克水加盐30千克的盐水腌制，10天后即可使用。

5.将芹菜去掉根叶，切成2.2厘米长，放入沸水中煮3分钟，待色变绿时捞出，放入冷水中浸渍两次捞出，放入缸中。每100千克芹菜拌入食盐28千克，盐腌12小时后捞出，用甭水洗净后再放入缸中，放满虾油浸泡，7～10天即可使用。

6.将杏仁用开水煮一下，然后用冷水浸渍，冷却后去皮，再用每100千克加盐25千克的盐水腌制即可。

7.将地螺洗净，放入每100千克水加盐25千克左右的盐水中腌。

8.将小芸豆角摘筋，用沸水抄煮3分钟，再放入冷水中浸渍12小时，然后捞出放入空缸内，将虾油灌满泡制，3天后即可使用。

9.将小茄子去蒂洗净，在根部扎一个小孔，然后用开水煮一下，捞出放入凉水中浸渍，冷却后捞出，放入缸内，灌满虾油浸泡，7～10天即可食用。

10.将准备好的各种原料，按比例配制即为成品。

产品特点：鲜嫩翠绿，味道鲜香，清脆适口，营养丰富。

二、锦州小菜谁家最正宗？

锦州百合小莱比最正宗，这家企业成立有二十几年了，原来都出口到日本，韩国，等世界各国，质量好多次评为先进集体，质量优良等，受到了国内外一致好评，产品多次参加国内各种展销会，这家的小菜值得购买，服务周到，为广大百姓家的饭桌增加了一道好吃的小菜，我推荐百合小菜，选择百合没错。

三、锦州小菜哪里最正宗？

锦州市的小菜哪里最正宗，我知道锦州市凌海市百合小莱比较正宗，这家企业成立有二十几年了，原来都出口到日本，韩国，等世界各国，质量好多次评为先进集体，质量优良等，受到了国内外一致好评，产品多次参加国内各种展销会，这家的小菜值得购买，服务周到，为广大百姓家的饭桌增加了一道好吃的小菜，我推荐百合小菜，选择百合没错。

四、锦州夜市离锦州早市多远？

驾车路线:全程约1225.0公里 起点:古塔夜市(解放路) 1.锦州市内驾车方案 1) 从起点向正东方向出发,沿南宁路行驶270米,右转进入山西街 2) 沿山西街行驶220米,左转进入洛阳路 3) 沿洛阳路行驶250米

五、请问锦州小菜是什么店铺？

锦州站前有一个专门经营土特产的店，但是贵了些。另外上单洞也行，里面有专门经营小菜的，但是你要是外地人就不好找了。有烧烤，但是你带不回去啊，还有锦一顺的炸鸡

六、锦州什锦小菜哪里最正宗？

锦州什锦小菜在锦州地区名声在外，最正宗的还是高桥镇出产的各种什锦小菜，以前高桥隶属于锦州市，所以一直被称为锦州什锦小菜。直到葫芦岛地级市成立高桥镇划归葫芦岛。现在的锦州地区百花齐放多家制作什锦小菜，也都是色香味俱全，鲜脆爽口。

七、锦州什么牌小菜最好吃？

百合小菜不错。咸淡适中，价格适中，品种多 ，辣椒，萝卜，黄瓜等等，清脆爽口。锦州百合系列小菜，历史悠久是中国百种名小吃之一，精选东北黑土地，优质蔬菜，经传统技艺结合现代化科学生产方式，将传统酱、盐渍小菜的盐度最大成度降低，即保留了传统小菜，绝佳的口感，又提高了产品的营养价值，是佐餐佳品。

八、锦州虾油小菜哪个牌子正宗？

锦州虾油小菜是辽宁地区的一种传统小吃，原料主要是虾油、豆腐皮和葱姜蒜等。目前市场上销售的锦州虾油小菜品牌比较多，但是正宗的品牌应该是锦州潍坊家园食品有限公司的“真锦州虾油小菜”。

该品牌使用的虾油选用新鲜的北海大虾，经过科学配方和工艺烹制而成，口感鲜美、香味浓郁，是锦州虾油小菜的代表性品牌。同时，该品牌质量稳定，口碑良好，深受消费者喜爱和信赖。

九、辽宁锦州什锦小菜有哪些？

主要产品有：驰名中外的什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类五大类一百余个品种。什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百年多的历史，系皇家贡品而闻名于世。乾隆皇帝东巡祭祖途经锦州品尝什锦小菜时赞不绝口，并挥笔写下对联：“名震塞外九百里，味压江南十三楼”，横批：“什锦小菜”。一九九二年，溥杰老先生重书此联，并题写厂名。这一文化遗产已用于产品包装装潢之中，使什锦小菜成为历史文化产品。

十、锦州小菜的腌制方法大全？

食材清单

芹菜叶适量 、 花生米适量 、 大蒜适量 、 糖 适量、 盐适量 、 酱油适量

烹饪步骤

步骤1，嫩芹菜叶淡盐水洗净

步骤2，用水烫一下芹菜叶捞出攥干，放入蒜末

步骤3，放入炒熟的花生米

最后一步，放酱油 糖 少许盐拌匀即可