沙虫干做法？

一、沙虫干做法？

鸡丝烩沙虫

材料

鲜沙虫1000克，鸡脯肉200克，青、红椒各50克，姜丝20克，葱白丝20克，蛋清浆4茶匙，料酒2茶匙，猪油30克，上汤300克，精盐1茶匙，白糖1/3茶匙，味精1茶匙，干淀粉2茶匙，淀粉10茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙。

做法

青、红椒，鸡脯肉切成中丝，鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油，料头炝锅，放入上汤调味，烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。

特点

肉色洁白，质地爽口。

沙虫干浸鸡

材料

光鸡半只、沙虫干50克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量。

做法

鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用；沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲约45分钟，然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。

二、干沙虫怎么做干沙虫怎么做？

用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。然后把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。最后就是快速用水洗，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。 　　注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸，否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味道。 　　沙虫干泡发后，可做成各种精美菜肴。

三、沙虫干怎样煮汤？

操作方法

01

要想利用沙虫干煲出最好喝汤，我们需要准备以下材料：沙虫干、排骨、虫草等。

02

首先我们需要把沙虫干用温水浸泡，直至把沙虫干泡开，虽然说沙虫干处理过但是我们还是要仔细清洗一下，洗去沙虫内部的沙子，把虫草洗净备用

03

我们需要用清水把排骨清洗干净，然后放入锅里面焯掉血水，去除腥味我们可以加入一些姜片或者料酒。

04

然后就可以把煮好的排骨放入砂锅里面开锅后加入沙虫和香菇，用小火熬制一个小时就可以出锅了，我们可以放少量的盐

四、干沙虫如何保存？

沙虫干就是沙虫挖出来之后，渔民一般会将其晒成干。晒成的沙虫干味道香脆，便于保存，面且重量和体积大大减小，更便于运输和携带，我们通常餐桌上吃的沙虫菜肴其实都是沙虫干做的。

首先用剪刀把沙虫干剪开，然后用牙刷刷清里面的沙，千万不要湿水。

然后把铁锅烧红，不要放油，放油就很难清沙了，把沙虫放锅里炒，炒至金黄色。然后把沙虫干放碗里，快速用水洗，可以小刷，会有沙子沉底，这样就能完全除去沙虫的沙子（当然，品质很好的沙虫是不含沙子的，可以免去这一步骤）。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。

注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸或做汤熬粥，没有炒过的沙虫干味道是出不来的，千万不要浪费美食，无论做汤、熬粥、椒盐都需要将沙虫干先炒至金黄。

沙虫干泡发后，可做成各种精美菜肴。

五、沙虫干炸法？

1

把沙虫干的沙带摘去 收拾干净后把锅热了放沙虫干翻炒 炒至沙虫干身体发硬 颜色金黄为止【还不能放油炒哦

2

炒好的沙虫放入篮子里用手不停地翻沙虫

3

放油进锅 热到沸腾后 关火

4

放沙虫进去翻 保证每个沙虫干都沾有油

5

放入碟子里 撒少许盐 搅拌 菜就好啦 【先别急着吃 等沙虫干没那么热的时候就开始脆了

小贴士

1开始的时候放沙虫干进锅里面干炒是为了把沙子炒出来

2放入篮子里不停地翻是为了让沙子掉出来

六、沙虫干如何煮粥？

沙虫10克，干贝适量，瘦肉适量，冬菇3个，生姜片，大米适量，盐

1沙虫白锅炒至金黄，剪掉沙袋，

2将炒过的沙虫泡30分钟，剪开清洗干净，

3锅里水煮开，放沙虫，冬菇，干贝，生姜，大火煮开，小火煮煲40分钟

4半小时后，放入提前泡好的大米（大米提前浸10分钟），大火煮开，小火煮20分钟

5加入肉丝煮熟，最后加少量盐调味，撒小香芹提味即可（葱花也可以）

七、干沙虫如何清洗？

1、去掉沙囊：沙虫的沙囊中含有大量的泥沙，在清洗干沙虫时要先把用剪刀把沙虫两头的沙囊剪掉。

2、清洗内侧：去掉沙囊的沙虫干从侧面把沙虫剪开展平，然后用牙刷刷清里面的沙，千万不要湿水。

3、热锅炒：剪开后的沙虫放入热锅中翻炒，锅里放入粗盐炒开，注意锅中不要放油，把沙虫放锅里炒，用筷子不断翻动干沙虫，不要停，让每一根沙虫都受热均匀，炒至金黄色出锅。

4、清水浸泡：炒制好的沙虫放入清水中，在盆里放入油和料酒，用筷子不停地搅拌沙虫，捞出沙虫干到另一盆子里，盆子放入少量清水，原来浸泡沙虫干的那盆水让它沉淀沉淀，再将沉淀完的水慢慢倒入沙虫干盆里重复13-18这步两次，直到沙子淘洗干净为止。

八、沙虫干正确吃法？

1.

准备沙虫150克，放入盆中泡发20分钟，清洗干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入沙虫小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

2.

准备沙虫干100克，放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，准备韭菜200克，清洗干净切小段备用。起锅倒入菜籽油50克，倒入沙虫过油煎炸2分钟，放入韭菜，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，料酒5克，翻炒均匀即可。

3.

准备沙虫好100克，清洗赶紧，泡发20分钟，放入碗中加入食盐2克，料酒5克，淀粉2克，抓拌均匀，腌制10分钟，准备青椒辣椒100克，清洗干净，切成小块备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入沙虫迅速滑散，烹入料酒5克,炒出香味，把炒好的沙虫拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，下入辣椒块，加入食盐2克，生抽2克，鸡粉2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

九、沙虫干的吃法？

　　沙虫干的食用方法

　　沙虫干浸鸡

　　材料:光鸡半只\沙虫干50克、姜片15克、盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量

　　做法

　　1、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用。

　　2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟。

　　3、然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可

十、北海沙虫干做法？

1、沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙；

2、瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色；

3、茨实及淮山先用水浸软；

4、合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块；

5、锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。