一、麻辣鸡蛋串做法?
锅里倒入麻辣烫,因为麻辣串本身就是油炸过的,往容器里面加入开水浸泡一个小时左右,麻辣串浸泡好后,再用大火煮十几分钟左右,涂好后捞出来再清洗干净。玻璃倒入油,以后加入少许的豆瓣酱,炒出红油。再加入葱、段生姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、进去炒香、再加入生抽。然后加入水进去。水一次性加够,加入少量的老抽,再把麻辣串放进去,加入几个提前煮熟的鸡蛋,加入盐调味,再加入几个冰糖,盖上锅盖,大火煮,开后转小火,煮20分钟左右。
二、带壳麻辣鸡蛋做法?
煮好的鸡蛋去皮
步骤2
麻辣鸡蛋_的做法步骤:2
在锅里炸入辣椒和豆瓣酱炒起来
步骤3
麻辣鸡蛋_的做法步骤:3
在把鸡蛋放进去
步骤4
麻辣鸡蛋_的做法步骤:4
炒的差不多即可
三、油泼麻辣鸡蛋做法?
步骤/方式1
鸡蛋煮熟剥壳
步骤/方式2
把鸡蛋两面打上花刀方便入味,不要切断了。
步骤/方式3
准备花椒、姜片、葱结和花椒。
步骤/方式4
锅中油热后放入鸡蛋
步骤/方式5
把鸡蛋炸至金黄捞岀
步骤/方式6
锅中留底油放入花椒、干辣椒、姜片和葱结。
步骤/方式7
放入一小块火锅底料炒香
步骤/方式8
放入适量的水
步骤/方式9
放入炸好的鸡蛋
步骤/方式10
放入一勺生抽
步骤/方式11
加入半勺老抽
步骤/方式12
加半勺蚝油
步骤/方式13
放适量的盐
步骤/方式14
再放入一点白糖盖盖煮十五分钟
步骤/方式15
最后大火收汁即可
步骤/方式16
装盘
四、麻辣鸡蛋皮的做法?
酵母在35度左右的温水中匀开,静置5分钟
2.再将少许糖放进温水中,匀开
3.将鸡蛋一个打散
4.将鸡蛋液和酵母水都倒进面粉中,用筷子打成只有少许干粉的棉絮状
5.用手揉至面粉光洁成团
6.盖上保鲜膜,再覆上湿毛巾,在温暖处发酵
7.待面团发至比原先大一倍左右即可进行下一步,一般你用手指往中间戳个洞,不会回弹便算好了
8.再用手揉面粉,将面团中的空气都挤出,面团又会恢复到原先的大小,再将面粉擀成薄薄的长片状,薄一点层次多,才好吃
9.事先已将馅料中所有材料打成粘稠状备用
10.馅料在面片上均匀抹上,注意四边均留出2厘米左右利于封边
11.将面片卷起来,卷得紧一些,两头用手捏起封住
12.将做好的肉龙放进蒸笼,冷水上锅,大火烧15分钟左右,关火后再焖分钟后取出
五、卤麻辣串鸡蛋做法?
先把鸡蛋洗干净,放锅里冷水开始煮熟,大概十分钟
把煮熟的鸡蛋剥好皮待用
锅烧热放油把火锅料炒香
六、麻辣鸡蛋腌制料配方?
[主料辅料]
鸡蛋……………20个 花椒……………15克
精盐……………40克 大茴香…………25克
酱油……………50克 葱………………50克
姜………………25克 草果……………20克
良姜……………20克
[烹制方法]
1.锅内添2000克水,放人调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤、端下备用。
2.鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破,放人卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用。上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。
[工艺关键]
1.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐,或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来,约停3分钟,关小火后继续煮,煮到鸡蛋煮熟,这样也可防止鸡蛋崩裂。
2.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用,但要清除残渣。夏季卤汤中要多加些盐,防止鸡蛋变质。
七、麻辣菠菜鸡蛋面条做法?
菠菜过水,锅里放水烧开下面条,熟了放人菠菜,放炒过辣椒放花椒。
八、早市开麻辣烫怎么样?
在早晨,一碗麻辣烫的香气扑鼻而来,令人胃口大开。开一家早市麻辣烫店是一个不错的创业选择,因为麻辣烫口感好、价格便宜、能够快速售卖,在早晨人流量大的地方,如公司、地铁站、公交车站等会让生意兴旺。
此外,如果能够细心地准备一些小菜、卤蛋等配料,能够让顾客更加满意,增加回头客的频率。当然,开餐馆也需要考虑卫生、管理等问题,应该要合理安排时间、人力和物料成本,同时要严格要求自己和工作人员的服务质量,才能长久以继续盈利。
九、麻辣咸鸡蛋的腌制方法?
1、简单方法:把两斤盐放入水中煮开,放凉;把鸡蛋洗干净,放入放凉的盐水中,记得,水要放凉,不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月,直到摇蛋听到响声就可以吃啦,虽然没有咸鸭蛋的红心,不过都很美味的
2、最快的方法:采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀
十、麻辣腌鸡蛋的做法大全?
鸡蛋煮熟剥壳。
2.把鸡蛋两面打上花刀方便入味,不要切断了。
3.准备花椒、姜片、葱结和花椒。
4.锅中油热后放入鸡蛋。
5.把鸡蛋炸至金黄捞岀。
6.锅中留底油放入花椒、干辣椒、姜片和葱结。
7.放入一小块火锅底料炒香。
8.放入适量的水。放入炸好的鸡蛋。
10.放入一勺生抽。
11.半勺老抽。
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12.半勺蚝油。
13.适量的盐。
14.再放入一点白糖盖盖煮十五分钟收汁即可。