山东咸鱼的做法？

一、山东咸鱼的做法？

从鱼的脊背从中用刀割开，把肚里洗净，洒上腌制几个小时，然后凉干就行了。

二、山东煎咸鱼做法？

主料

咸鱼6条

辅料

姜1块，干辣椒4个，葱3根，醋适量，生抽少许，色拉油适量

1

咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末(咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短)

2

锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎

3

用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味

4

加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

三、山东咸鱼腌制方法？

一)干腌法

火腿的腌制加工干腌法是利用干盐(结晶盐)或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗(一般腌鱼时不一定先擦透)，而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。

优点：操作简便;制品较干，易于保藏;无需特别当心;营养成分流失少(肉腌制时蛋白质流失量为(0.3-0.5%) 。

缺点：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差，若加用硝酸钠，色泽可以好转。

(二)湿腌法

湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。

缺点：其制品的色泽和风味不及干腌制品；腌制时间和干腌法一样，比较长；所需劳动量比干腌法大；腌肉时肉质柔软，盐水适当，但蛋白质流失较大(0.8-0.9);因含水分多不易保藏。

四、山东白菜蒸咸鱼做法？

怎么蒸咸鱼材料嫩豆腐1盒。 咸鱼1条。 五花肉40克。 辣椒丝1根。 姜2片。 调味料酱油2大匙。 米酒1大匙。

制作1 咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。

2 豆腐切1厘米厚片。

3 五花肉切细丝。

4 辣椒及姜切细丝。

5 将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝，辣椒丝与姜丝。调味料加2大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸茏以中火蒸15分钟即可。

五、山东咸鱼的家常做法？

冷水泡几个小时，然后洗净，可以煎炸也可以炖或者清蒸

六、山东潍坊咸鱼腌制方法？

潍坊咸鱼腌制方法：

1、两条大鱼和食盐，鱼30斤，盐300克。

2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。

七、炸咸鱼家常做法山东？

1， 简单的焯水之后，过凉水，放醋，酱油，黄酒，生粉，搅拌一下，静置三分钟。

2， 用小碗取一些生粉，将咸鱼依次涂抹均匀，备用。

3， 锅内放少许油。

4，烧至七成热，放咸鱼，小火慢煎，几十秒后翻面，使其每面都煎到，差不多煎个俩三分钟就可以

八、山东咸鱼是哪种鱼？

咸鲅鱼。

腌制咸鲅鱼以前，要把鱼先处理一下，而且在购买鲅鱼时最好选择那种有些串潮的鱼，这样的鱼腌好以后最好吃，把准备好鱼洗净，去掉水分，然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀，这样鲅鱼一下子就变成了片状。

2、腌制

把处理好的鲅鱼放在陶制的盆中，按一斤鱼二两盐的比例去准备，在放的时候要放一层鱼撒一盐，如此反复，最后把多余的盐全部放进去，在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以。

3、晾晒

鲅鱼在腌好以后就要取出晾晒，在取出时一定要选择一个晴朗的天气，把腌好以后的鲅鱼取出以后，从尾巴上拴一根绳子，然后放在阳光下晾晒，借助风和阳光的共同作用让它快风干，多数时候3到5天就能晾好。

4、焖制

晾好以后的咸鲅鱼还不能直接吃，这时需要把它们收拾到一个瓷制的缸中，把口密封好，剪纸空气进入，在温暖环境中保存一个星期左右，这时缸中的咸鲅鱼就会有些发红，找开以后能闻到浓郁的咸鲅鱼香气，取出以后再晾晒一下，直接保存起来，想吃时随时烹调食用就可以。

九、中山东区早市有哪些？

因为中山市东区属中山市中心城区，城市管制比较严格，目前仅有以下五个地方有热闹的早市：

1、中山市东区起湾道沙岗墟(这早市啥都有)

2、中山市东区库充市场

3、中山市东区紫马综合市场

4、中山市东区三溪村市场(老人赶早的居多)

5、中山市东区新村市场(人气旺)

十、山东东营有多少早市？

北一路体育公园

东成淮河路早市