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2024-11-10 18:46一、蛋糕烤盘烤多久？
1、烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40分钟，小的20分钟就可以了。
2、烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间，大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
二、烤箱烤蛋糕烤不透？
1、蛋糕本身的干湿配比有误，或者在无经验的情况下自行修改配方。比如说配方里一个鸡蛋，我为了口感多加一个；或者配方里的南瓜泥等湿性材料多增加一点，但是其他配料的量没有相应调节。
2、烘焙温度设置不对或烘烤时间不足。蛋糕成熟也是一个热传递的过程。首先成熟的是靠近模具的四周和顶部。中间是最晚成熟的。如果你的蛋糕表面都快烤焦了，但是里面还是没有成熟，那就要多考虑温度是不是太高了。特别是家用烤箱都有温差，可以使用烤箱温度计去辅助我们了解自己烤箱的实际温度。如果烘烤时间不足也会导致蛋糕不能完全成熟。
3、烘烤时一些不规范的操作，如烤箱没有预热就直接烘烤，频繁的开启烤箱门，更改温度，都会让蛋糕没有一个稳定的烘烤环境。特别冬天，多开几次烤箱门，我保证烤箱温度下降的会很快。（屋内没有暖气的伪南方表示伤不起啊。）
4、其他制作蛋糕的基本功没有做到位，如打发、翻拌手法等没有掌握好，导致蛋糕没有做成功。
三、蛋糕烤多久？
蛋糕重量在100g以下，需用 200℃，烤 12～18分钟左右，上下火同样大小。
重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大。
重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。
用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。
通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间;常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。
如果烘烤温度低于应有温度，烤出来的蛋糕往往顶部平坦而黏手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有黏附的面糊，同时内部组织非常松软。如果烘烤温度高于应有温度，蛋糕中央向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊黏附在上面，内部组织较为紧密。
如果蛋糕没有烤熟，上部在表皮以下会有一层胶黏的生面糊。如果蛋糕下层接近底部处有这种黏实的生面糊或水线，则配方内水份用量过多，或底火不够和搅拌时未能将配方中油脂拌合均匀等缘故。
四、烤蛋糕教程？
1、蛋黄蛋清分离。
2、将65克水30克油20糖放在一起搅拌一下。
3、筛入低筋面粉搅拌成面糊。
4、将蛋黄分三次加入。
5、搅拌均匀。
6、将剩余糖分两次加入蛋清中。
7、将蛋清用打蛋器打发好。
8、先加一半到蛋糊中切拌后再加入另一半。
9、切拌均匀。
10、倒入蛋糕模具中，震几下震出气泡。
11、放入烤箱150度烤30分钟取出。
12、将磨具倒扣取出蛋糕。
五、烤蛋糕温度？
烤蛋糕要用140-160度左右，预热要加到20度起码，预热大概5分钟就可以了，烤蛋糕需要30-35分钟。蛋糕要烘焙，就是上火全功率，下火半功率，烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘，不然很容易焦底。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间，大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约180-200℃、下火约120℃左右，时间15-20分钟左右。
六、松下电饭煲烤蛋糕烤蛋糕怎样掌握时间？
美味的电饭煲蛋糕的做法1.把蛋白和蛋黄分离2.最重要的工程,打蛋白,看论坛里的朋友都说可以竖起筷子,但是我的还是不能,不过看起来很细腻,像洗衣粉的泡泡.我用的手动打蛋器,就一个方向打,累了,就顺时针用打蛋器搅,打了大概15分钟,中间加了2次白糖,每次调味勺一勺3.突然想到冰箱里有光明奶酪,就想放一点进去,第一次也不知道芝士怎么弄,就把芝士用剪刀剪很碎,直接放入蛋黄里,再加3勺白糖,然后打溶在一起,接着放入面粉,用电饭煲的米饭铲从下往上铲,混合在一起.4.把蛋黄面粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里,继续用电饭煲铲从下往上翻.完全混合在一起.5.把电饭煲底部抹一层油,然后把步骤4的混合物倒入电饭煲,选煮饭(我家的也是电脑版,可是没有蛋糕),然后等待大约15分钟,按姐妹们教的方法,用筷子试下没有蛋液沾在筷子上,然后盖上盖子,2分钟后断电,继续焖5分钟.6.把电饭煲扣在盘子上,取出蛋糕,大功告成了!烹饪技巧鸡蛋5个(我买的比较小的鸡蛋,就多放一个)、面粉用电饭煲的米杯一杯, 白糖5勺,芝士3片(其实可以多放点) 温水适量
七、免烤蛋糕是什么蛋糕？
是蒸蛋糕。免考的蛋糕是放在电饭煲里蒸的蛋糕，这样的蛋糕不用时刻盯着烤箱温度
八、怎么用蛋糕粉烤蛋糕？
工具/原料
蛋糕粉 (100g)
鸡蛋 (3个)
色拉油 (30g)
水 (20g)
方法/步骤
1/10分步阅读
将全蛋液打入搅拌盆中，可以先搅拌下
2/10
100g蛋糕粉过筛，入全蛋液中
3/10
在将20g水倒入
4/10
手动慢速的搅拌一分钟左右
5/10
在快速的搅拌5分钟左右，面糊均匀
6/10
用电动的打蛋器高档快速打发，我打了10分钟左右，但是打发不起来
7/10
电动打蛋器抵挡分3次，把色拉油加入，{每次都要搅拌均匀后再加入}大约3分钟左右
8/10
先将烤箱预热，150°，预热5分钟
9/10
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中{6分满即可}，放入烤箱前，需将装有蛋糕糊的模具用力震动几下，排出里面的气泡。{ps：我用的是蛋挞小模具}
10/10
烤箱预热后，放入，150°，烘烤35分钟左右，根据每个烤箱脾气的不同，时间也会有所不同。烤好后立马拿出来，将蛋糕倒扣在冷却架上知道冷却，即可脱模
九、蒸蛋糕和烤蛋糕区别？
蒸蛋糕和烤蛋糕的制作方法和质地有所不同。
蒸蛋糕是指通过将面粉、蛋、糖、水和发酵剂混合后放入蒸锅内蒸制而成的蛋糕。
制作过程中不需要使用任何油脂。
而烤蛋糕则是指将面粉、蛋、糖、油和发酵剂混合后放入烤箱中烘烤而成的蛋糕。
烤蛋糕制作过程需要使用油脂。
由于蒸蛋糕的制作过程中不需要使用油脂，因此蒸出来的蛋糕比烤蛋糕更为轻盈松软，并且口感更加清香细腻。
但是，蒸出来的蛋糕相对于烤蛋糕来说颜色比较单调，口感没有那么扎实。
因此，两种蛋糕各有千秋，具体可根据个人口味和喜好选择。
十、电饭煲烤巧克力蛋糕
电饭煲烤巧克力蛋糕：味蕾的美妙结合
电饭煲一直以来都是厨房中的得力助手，能够帮助我们烹饪出美味的米饭和各种汤羹。然而，你可曾想过电饭煲还能用来烤出美味的巧克力蛋糕吗？这种似乎有些不可思议的搭配，却能给我们的味蕾带来意想不到的惊喜。
为什么选择电饭煲烤巧克力蛋糕？
相信有些朋友对于用电饭煲烤蛋糕还有些犹豫和怀疑，毕竟电饭煲并不是专业的烘焙设备。但是，值得一提的是，电饭煲在烹饪上的温度控制上乘，且均匀加热，非常适合烤制蛋糕。
相比传统烤箱，电饭煲更加省电，而且在烤制过程中不会产生太多的热量，这对于夏天制作蛋糕而言无疑是一大福音。再者，电饭煲的内胆通常是不粘涂层的，不仅容易清洁，而且能够保证蛋糕不粘锅底。
制作电饭煲烤巧克力蛋糕的步骤
下面为大家介绍一下用电饭煲烤巧克力蛋糕的步骤：
- 准备材料：巧克力、鸡蛋、面粉、白糖、黄油等。
- 巧克力融化：将巧克力放入微波炉或者热水中融化，备用。
- 混合面糊：在一个容器中，将鸡蛋和白糖搅拌均匀，然后加入融化的巧克力和面粉，搅拌成为均匀的面糊。
- 倒入电饭煲内胆：将面糊倒入事先已经涂抹黄油的电饭煲内胆中。
- 烤制蛋糕：将内胆放入电饭煲中，盖上盖子，选择煮饭功能，并设置时间和温度。
- 享受巧克力蛋糕：等待煮饭功能结束后，打开电饭煲，取出美味的巧克力蛋糕。
小贴士
在制作电饭煲烤巧克力蛋糕的过程中，有几个小贴士需要注意：
- 温度和时间控制：不同型号的电饭煲烤蛋糕的时间和温度可能会有所不同，建议根据自己的具体电饭煲型号进行调整。
- 内胆涂抹黄油：在倒入面糊之前，一定要将电饭煲内胆涂抹黄油，这样可以防止蛋糕粘附在内胆上。
- 观察烤制过程：建议在烤制过程中偶尔打开电饭煲盖子，观察蛋糕的烤制情况，避免过度烤制导致蛋糕变干。
电饭煲烤巧克力蛋糕的变化与创新
电饭煲烤巧克力蛋糕不仅仅局限于传统巧克力蛋糕的制作，我们还可以进行一些创新和变化，使得蛋糕更加丰富多样。
我们可以添加一些坚果碎片，如核桃、杏仁等，增加蛋糕的口感和香气。另外，还可以尝试加入一些新颖的配料，例如椰丝、马克巧克力碎片等，为蛋糕增添一份惊喜与创意。
结语
无论你是烘焙爱好者还是新手小白，电饭煲烤巧克力蛋糕都是一种简单而美味的制作方式。它不仅能够满足你甜食的渴望，还能够带给你全新的烘焙体验。快来尝试用电饭煲烤制属于自己的巧克力蛋糕吧！