假羊肉串配方

一、假羊肉串配方

【专业教程】假羊肉串配方

大家好，今天我要分享一个有趣的技巧，那就是如何制作假羊肉串。这个配方非常简单，成本也很低，但味道却足以以假乱真。让我们一起来看看吧！

所需材料

• 羊肉香精适量
• 鸡肉粉适量
• 面粉适量
• 食用色素适量
• 香料粉适量
• 水适量

制作步骤

1. 将羊肉香精、鸡肉粉、面粉、食用色素和水混合在一起，搅拌均匀，直至形成面团。

2. 将面团分成若干小块，搓成小圆柱形，大小可以根据个人喜好来定。

3. 将小圆柱形面团放在香料粉中滚一滚，使其表面沾满香料粉。

4. 将滚过香料粉的小圆柱形放入烤箱中，烤至表面金黄即可。

小贴士

• 为了保证口感和外观，建议大家尽量将面团搓得大小一致。
• 在烤制过程中，要注意观察火候，避免烤焦。
• 如果想要更加逼真的羊肉串口感，可以在烤制前将小圆柱形在油中稍微炸一下。

结语

制作假羊肉串不仅是一种有趣的尝试，更是一种生活的小技巧。通过这个配方，你可以在家中轻松制作出美味可口的假羊肉串，满足你的味蕾。希望大家能够喜欢这个简单实用的配方，并在日常生活中多多尝试，发现更多美食的乐趣！

二、假羊肉和真羊肉的区别？

怎么看羊肉真假1、看颜色从肉质的颜色来可以分辨羊肉的真假。

新鲜羊肉颜色比较鲜艳、发红，用不新鲜鸭肉做的颜色则比较发黄。猪肉则是粉红色很好鉴别。羊肉比牛肉略浅一些。

2、看肥瘦是否连接有的商家为了使鸭肉味道更像羊肉，会把羊油融化浇在鸭肉上，这样闻起来就会有股羊膻味，然后冷冻切片。

吃的时候可以观察一下，羊肉的瘦肉和肥肉连接处是否是那种藕断丝连的，不容易断开的，毕竟在造假也不可能把肥瘦肉连接在一起。

3、闻味道吃过羊肉的都知道，羊肉膻味（臊气）大都比较重，但鸭肉就比较腥。

若生的闻不出来的话，可选择切下来一小块羊肉，用打火机烧，如果烧起来有明显的羊肉味道就是羊肉了。

如果有一点鸭肉的腥味，那就是假的了。

4、涮火锅看看还可以放锅里涮一下来鉴别，一般羊肉放进锅里捞出来是抱团的，肥肉和瘦肉连在一起的。

而如果是鸭肉捞出来则会是散开的的，肥肉和瘦肉是分离的。

5、摸手感也可以通过触摸来辨别。多摸两次两种肉质就知道差别了，羊油的纹理比较粗些，而鸭肉的比较滑腻。当然，这个技能需要一定的经验的人才能做到。

6、看纹路市场上还出现一种高级的复合肉，一般会在肉质外边裹一层羊肉，里面是鸭肉，这个可以打开羊肉卷看纹理来辨别，羊肉的纹路比较乱，肉质比较粗，而鸭肉的纹路比较简单，肉质比较细。羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。

猪肉和鸭肉则没有。

一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱。

7、嚼的口感羊肉的口感比较韧，难嚼一点，而鸭肉嚼起来很容易就烂了。8、羊腰大小另外，除了鸭肉是最常被冒充的，还有的人用牛腰冒充羊腰。

羊腰的形状是比较规则的，因为羊腰较小，一般都是从中间一分为二。

而牛腰较大，切出来的形状就不规则。

而且羊腰的表面通常都包裹着一层油脂，油脂和羊腰是结合在一起的，烤完了仍然粘连在一起。

牛腰在烤完后则是分离开的。

9、看油脂羊肉的瘦肉中混杂着脂肪，上面的白油呈现不规则分布。

而鸭肉的脂肪含量比较低，而且瘦肉肥肉分布的比较明显。

还有，羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

10、看骨头跟猪肉和牛肉相比，羊肉的骨头一般比较细，这是很明显的标志。

三、怎么识破“假羊肉，假羊蝎子，假羊汤”？

鉴别方法如下： 一、假羊排 假羊排瘦肉多、肉质厚且粗糙、不紧实、熟后易烂，无羊肉紧实细腻的口感。

四、“假牛肉”，“假羊肉”事件是怎么回事？

正所谓"假牛肉""假羊肉"就是不法商贩把一些价格相对便宜的肉类掺进价格较高的牛、羊肉里,再冒充牛、羊肉高价出售给消费者。大家可能都还记得2013年年初在欧洲闹得沸沸扬扬的"马肉风波",还有2013年5月我国江苏江阴查处的以狐狸、水貂肉等制售假羊肉的事件,就是典型的"假牛肉""假羊肉"事件。

这种掺假行为不仅侵害了消费者的权益,违反宗教道德,扰乱市场,更降低了消费者

五、假羊肉怎么做好吃？

羊肉的做法

材料

鲜羊肉200克，白土豆2个，植物油1/2汤匙，干辣椒3棵，泡辣椒4个，花椒粒2茶匙，姜片3片，大蒜3瓣，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽酱油11/2茶匙，味精1茶匙，青葱1棵

做法

1.新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段；姜、蒜切片备用。

2.大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。

3.加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。

4.起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。

六、买到假羊肉可以退货吗？

买到的假羊肉当然可以退啊，在哪里买的就在那里退，记得带上发票或者收据，应该是可以退的，如果商家不承认，消费者买的商品损害了消费者合法权益的，消费者可以先与经营者协商，协商不成的，可以报消费者协会调解，调解不成的，可以向相关人民法院起诉维权。

七、假羊肉卷制作过程？

其实假羊肉卷的做法很简单，甚至非常家常，也就是说，即使是一位厨房小白，也能轻松做出一份足以以假乱真的羊肉卷。

1.首先，准备一份剔骨鸭肉，为什么选择鸭肉？除了鸭肉的价格十分便宜之外，鸭肉也是禽类中少有的红肉，所以是一些不良商家制造假羊肉卷的首选。

2.准备一份羊尾油，就是羊尾部的脂肪，市场上卖5元1斤，这是假羊肉卷羊味的主要来源。

3.准备一份卡拉胶，一种常见的食品添加剂。

4.将鸭肉切碎，同卡拉胶混合水按比例放入盆中，搅拌成坨状。

5.拿出保鲜膜，同羊尾油和混合好的羊肉卷在一起，压实。

假羊肉卷从色泽上看基本和市面上的羊肉卷差不多，由于加了羊尾油的原因，吃起来的味道也和普通的羊肉卷的羊味不相上下。

八、如何鉴别假羊肉串？

肉的颜色。

羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。

肉的气味。

假羊肉串有股很刺鼻的尿骚味道，说明是在羊尿里泡过的。通过仔细闻闻能分辨出来。

肉的纹理

假的羊肉纹理很乱，看不清晰，这些假冒的羊肉都是用其它动物肉冒充的。羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。

4

肉的口感。

假冒的羊肉串，口感比较硬，吃起来感觉没有嚼头。羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。

5

肉的脂肪方面。

牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。

九、假羊肉是啥做的？

是鸭肉做的由于市场上对廉价羊肉片的需求量大，才会有商家制作假羊肉，但假羊肉对人体是无害的，只是用鸭肉替代。帖子中所说的“白肉”，其实是增加膻味的“羊尾油”。

十、听说早市卖菜很挣钱，是真是假？

早市人很多，因为菜新鲜，主妇们都喜欢去早市买。

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我也去过几次，去买菜的人都得早点去，更别说去卖的啥时候起啊，早早的起床去进完货然后直接就去早市卖，很辛苦的。

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卖菜的人多，所以也得看你卖的是什么菜，新鲜不新鲜什么的，再就是价钱得有竞争力，买钱嘛，总会货比三家的。

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想挣钱就不能怕辛苦，祝发财哈。

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