馅饼用锅怎么烙？

一、馅饼用锅怎么烙？

这个锅烙饼没问题的。

题主这个做法也没问题。

问题很明显是火大了嘛。外面糊了里面生。

还有就是不知道怎么判断是熟了。

1.

用小火。小到什么程度呢？

就是那种刚有一点蓝蓝的小火苗。

要是还不放心。就小到再小就要灭了的程度。

2.

小火热一会锅。熟练了以后就大火热锅，烧热了准备烙饼的时候就改小火。

锅内均匀涂油。

饼进去之后。不要动它。

等到上面鼓起来的时候再翻面。

再鼓起来基本就是熟了。

二、烙肉馅饼怎么烙？

1、面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团。

2、面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团。

3、包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍。[1]

4、将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。

5、全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可。

三、馅饼烙多久？

1、猪肉馅饼十分钟左右能煎熟。

2、电饼铛里刷少量油，将肉饼放入已预热好的电饼铛里。

3、合上电饼铛盖，将功能键调至“馅饼”档，“上下盘”加热十分钟，烙至两面微黄。时间到，打开电饼铛，取出肉饼就可以开吃了。

四、烙馅饼如何和面？

和面方法：

步骤1：准备一个大碗，倒入二小碗面粉，再加入半小勺的盐，面粉中加盐可以增加面的筋性。

步骤2：将一小碗的温水少量慢慢地加入面粉中，边加边用筷子搅拌面粉，直至搅到面碗中没有干面粉，而且面糊搅起来感觉劲很大，手有些费力，面糊也变得很有劲，在拔出筷子的时候感到吃力的时候，面糊就搅好了。

步骤3：这时用一个盖子或者保鲜膜将面糊密封好，让面醒半小时，会让面的延展性更好。

五、馅饼太厚烙不熟？

太厚不容易受热，厚了里面不容易熟，所以不能弄厚

六、怎样烙馅饼呢？

烙馅饼是一种常见的中式点心，根据不同地区和口味，馅料也有很多变化。以下是烙肉馅饼的做法：

所需材料：

- 面粉

- 生熟猪肉末

- 青葱

- 姜末

- 蒜末

- 盐

- 酱油

- 油

制作步骤：

1.将面粉放入碗中，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面约半个小时。

2.将生熟猪肉末混合在一起，加入切碎的青葱、姜末和蒜末，再加适量的盐和酱油搅拌均匀。

3.将醒好的面团揉成长条状，分割成大小相等的小团子，然后擀成薄饼。

4.将擀好的薄饼放入平底锅中，用中火煎一分钟左右，两面金黄即可，装入盘中备用。

5.将锅中留下的少许油烧热，加入混合好的肉馅，用锅铲不断翻炒，待肉熟透后关火。

6.将煎好的肉馅均匀地放在煎好的薄饼上，折叠成半圆状，捏紧两侧封口。

7.然后再次放回平底锅中，中小火煎一分钟左右，两面金黄即可。

小贴士：

1.为了方便擀开，揉面团的时候可以加入适量的食用油，或者在水中加入一点小苏打。

2.肉馅可以提前做好，并放入冰箱冷藏备用，口感更佳。

3.封口时可以用清水做成的糊来粘合，更加稳固。

七、烙馅饼怎样烙没有中间硬梗？

擀皮的时候边上擀薄一些，你应该是包成包子的样子，按扁了烙的馅儿饼，如果皮薄中间的面疙瘩就小就不会硬，硬的也可以包成大饺子按扁了烙也不会有硬硬，面要软硬适中。

八、烙馅饼应该怎么和面？

步骤 1

要想凉了也不硬 500g面粉1-2g酵母 300g温水 搅成面絮再放10g油 醒面一小时 再简单揉两下 二次醒15分钟 这时候不要再揉了 直接分成小剂子 包馅儿就好了 想吃啥馅儿放啥馅儿

步骤 2

像擀包子皮一样 包上馅儿料 收口朝下 轻轻擀开 不能用力

步骤 3

如果真擀破了 偶尔露馅儿问题不大

步骤 4

放入加热的平底锅中 刷油

步骤 5

可以等一面金黄再翻面

步骤 6

两面变色就可以了

九、烙韭菜馅饼怎么和面？

烙韭菜馅饼和面有三种方法，一种是发面用酵母粉或老酵头发，第二种是半烫面半死面和在一起烙，第三是用凉水和面直接烙。发面饼软糯好消化，烫面饼也较软，只有死面饼较硬不易消化。

十、不粘锅可以烙馅饼吗？

不沾锅可以烙饼吗？

可以烙。但是不要把灶火开得太大，记得锅底要放植物油，不要放猪油。饼在锅底要经常翻动在和面时，适当放点猪油加点鸡蛋用开水和面做出的饼会比较松软烙。烙饼时饼的表层要刷一层油。烙至两面金黄，就可以出锅了，这样的饼特别好吃。