香港顶级叉烧配方？

一、香港顶级叉烧配方？

原料：梅花肉、蜂蜜、红曲粉、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、叉烧酱。

做法步骤：

1、准备好食材。

2、梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块。

3、放入大碗中，加入叉烧酱和红曲粉。

4、再加入葱、姜、蒜和2勺料酒。

5、加入1勺蜂蜜。

6、抓拌均匀后室温腌制1小时，再拣出葱姜蒜等调料，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏腌制过夜。

7、腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上。

8、表面刷些，腌肉时渗出来的叉烧汁。

9、启动自动菜单，200度烤20分钟。

10、10分钟后打开上盖：先刷层叉烧汁，翻面、再刷层叉烧汁。

11、合上盖子，继续，直至结束，若觉得上色不够增加时间，直至颜色满意为止，我合计烤了30分钟。

12、最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀，刷在肉上面，再烤10分钟。

13、色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了。

14、取出，吃时切片。

15、酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味，且甜而不腻，非常好吃下饭。

二、香港叉烧淋汁配方？

盐100克，白糖900克，味精80克，海鲜酱180克，叉烧酱200克，柱候酱170克，花生酱260克，蚝油260克，玫瑰露酒30克，金标生抽120克，老抽90克，八角粉15克，沙姜粉15克，桂皮粉15克，五香粉15克，蒜香粉10克，鸡蛋八个，食粉2克，

以上所有料混合一起搅拌均匀，

三、香港叉烧包真的好吃吗？

非常好吃。

港式叉烧包是一道面点，主要用料有叉烧肉、低筋面粉、鸡蛋等。港式叉烧包肯定是要去香港那个地方的，比较好吃，连广东地带的都是很多冒充的。要是你有去过香港吃叉烧包的话，你就会发现香港的叉烧包跟大陆里面的叉烧包的差别还是比较大的。在大陆里面的很多包子铺都是模仿不出来的，所以大家还是去香港那个地方吃比较好。

四、香港叉烧包里的肉？

一般是猪肉、禽肉类。

叉烧肉一般是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

五、香港叉烧饭的青菜做法？

香港叉烧饭的青菜是水煮上海青，然后放在大米饭上还有腊肠，腊肉倒些调好的酱汁

六、香港经典类似叉烧包的电影？

类似电影山狗

1980年余允抗执导的电影

《山狗》是余允抗执导，陈星、艾迪、庄静而、钟保罗、郑则仕等主演的惊悚片。讲述了5个小混混自封土皇帝，是众所周知的山狗。

七、香港叉烧饭配的青菜叫什么？

香港叉烧饭配的青菜叫传说中的黯然销魂饭

八、香港说的叉烧包什么意思？

叉烧包是香港茶餐厅的一种经典点心，通常在早餐或下午茶时食用。它的特点是外皮酥脆，内馅香滑，夹杂着叉烧的香味。叉烧包的名字来源于它的馅料，即叉烧肉。叉烧是一种用猪肉或其他肉类烤制而成的食物，具有特殊的香气和口感。在制作叉烧包时，将叉烧切成小块，然后放入包子的面皮中，再经过蒸煮，就成为了一种美味的小吃。除了叉烧包外，香港的茶餐厅还有其他各种点心，如肠粉、糯米鸡、菠萝油等等，每一种点心都有其独特的口感和特点。

九、做叉烧用叉烧汁还是叉烧酱？

叉烧可以选用叉烧酱，要做出来的肉非常入味，这个调味品制作叉烧好吃的关键，做出来的菜酱香浓郁味道鲜美，平时用叉烧酱可以做叉烧，烧鸡和烧鹅都是不错的选择，叉烧酱我们可以去网上买货的是自己制作，里面有洋葱，蒜还有其他的配料。

十、叉烧面叉烧是什么？

用猪瘦肉制成的一种菜，略甜。

把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧面、叉烧酥等。