葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉？

一、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉？

羊肉片 300克大葱 1根调料1生抽 10克料酒 1克玉米淀粉 3克蛋清 15克盐 1克调料2生抽 8克玉米淀粉 3克糖 4克水 5克干辣椒（可不加） 3个姜 5克油 30

做法步骤

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。

3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

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二、爆羊肉葱爆羊肉

爆羊肉葱爆羊肉 美味佳肴的传统与创新的结合

在中国广袤的烹饪文化中，羊肉一直扮演着重要的角色。作为传统的食材之一，羊肉具有丰富的营养价值和独特的口感，而爆羊肉葱爆羊肉则是羊肉菜品中备受瞩目的一道佳肴。

爆羊肉葱爆羊肉的制作工艺源于中国的经典菜系之一——鲁菜。作为一种融合了山东地方特色的菜系，鲁菜以其独特的烹饪技法和口味而闻名。爆羊肉葱爆羊肉正是鲁菜独具特色的代表之一。

传统的味道 别样的诱惑

爆羊肉葱爆羊肉的特点在于其独特的香气和口感。首先，选用新鲜的羊肉作为主料，经过严格的处理和剁成均匀的肉末。其次，炒锅烧热后，加入适量的油，将葱姜爆炒出香味，再放入羊肉末快速翻炒至变色。最后，加入适量的调料如盐、料酒、酱油等，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜品的特别之处在于选用的是细嫩的羊肉末，烹饪时间短而火候控制得当，保持了羊肉的嫩爽口感，同时葱姜的香气和调料的独特味道也让这道菜品更加美味可口。

传承与创新 融合中西烹饪文化

随着时代的变迁，菜品的制作也在不断演变和创新。爆羊肉葱爆羊肉作为传统菜品的代表，也在保持传统的基础上进行了一定程度的融合与创新。

在传统的制作方法基础上，现代烹饪师们加入了一些新的元素，例如在炒制羊肉时加入一些蔬菜和调料，增加了菜品的口感和营养价值；或者采用慢炖烹饪的方式，使羊肉更加鲜嫩可口。同时，还有一些创新型餐厅将爆羊肉葱爆羊肉与其他菜品融合，创造出更多不同口味的羊肉菜品。

这种传统与创新的结合，不仅保留了爆羊肉葱爆羊肉的经典口味，也满足了现代人对于健康和多样化的需求。

营养与健康 口味与心情的满足

爆羊肉葱爆羊肉不仅味道诱人，更重要的是它富含丰富的营养成分。羊肉本身含有丰富的维生素B和蛋白质，能够有效提高人体的免疫力和抵抗力，对于保持身体健康非常重要。

此外，羊肉中还含有丰富的矿物质如铁、锌、钙等，对于滋补肾脏、促进血液循环、增强记忆力也有很好的功效。因此，适量地食用爆羊肉葱爆羊肉，能够为我们的身体带来营养的补充和良好的健康效果。

此外，烹饪过程中的葱姜以及调料中的各种香料也具有一定的保健作用。葱姜有助于去寒和增强胃肠功能，而香料如盐、料酒等则能够增加食欲和调节肠胃消化。这些因素都为我们提供了一个美味佳肴中的健康食材。

结语

爆羊肉葱爆羊肉无疑是中国菜系中一道美味的传统佳肴，在广大羊肉爱好者中非常受欢迎。其独特的味道和口感，让人回味无穷。

无论是追求传统味道还是追求创新口味，无论是追求健康饮食还是追求美味享受，爆羊肉葱爆羊肉都能满足您的各种需求。既是传统菜品的代表，又具有现代人的喜好和需求，让我们一起品味这道美味佳肴，感受传统与创新的结合！

三、葱爆羊肉 羊肉卷

今天我要为大家分享一道美味的中式菜肴——葱爆羊肉。这道菜以其浓郁的口味、独特的风味而著名，一定能让你的味蕾享受到非凡的滋味。

材料：

• 羊肉卷 500克
• 葱 3根
• 生姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 红辣椒 2只
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 食用油 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将羊肉卷切成薄片，葱切段，生姜和大蒜切末，红辣椒切圈备用。

2. 锅中热油，放入生姜和大蒜炒香，加入红辣椒继续炒煸。

3. 加入羊肉薄片，翻煎至变色，加入料酒焯水，去腥味。

4. 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使羊肉上色。

5. 加入一点糖调味，继续翻炒片刻。

6. 最后加入葱段，继续炒煮，至羊肉熟透，葱香味溢。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 羊肉卷可以根据个人喜好选择，有的人喜欢瘦一些的羊肉，有的人则喜欢多一些的脂肪。所以，在购买时可以根据自己的口味选择。

2. 炒制羊肉时，可以先用料酒焯水，这样会去除羊肉的腥味，同时也让羊肉更加嫩滑可口。

3. 在调味时，可以根据个人的口味调整生抽和老抽的比例，增加或减少糖的用量，使得味道更符合自己的喜好。

4. 炒制过程中要不断翻煎，以免羊肉粘在一起，确保每一块羊肉都能均匀受热。

5. 可以根据个人口味加入适量的红辣椒，增添一点辣味，提升菜肴的风味。

温馨提示：这道葱爆羊肉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养物质，对身体健康有很多好处。适量食用有助于提高免疫力，增强体力，使人更有活力。

希望大家喜欢这道美味的葱爆羊肉，也欢迎大家留言与我分享使用过程中的心得和感受。

感谢大家的阅读！

四、葱爆羊肉还有什么葱爆？

还有葱爆牛肉，葱爆肉丝，葱爆兔肉

五、如何做葱爆羊肉，葱爆羊肉片？

需要准备的食材：羊肉300克。京葱1根、青红椒少量、生姜1小块、鸡蛋1个。食用盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉3克、料酒、芝麻香油、淀粉1勺、食用盐、米醋。羊肉顶刀切片、京葱切斜片、青红椒切片、生姜切片、鸡蛋只取半个蛋清。

做法步骤：

1，先把切好的羊肉用清水清洗两遍，清洗的目的是把羊肉外表洗干净，顺便可以把羊肉里的血水和膻味去除一部分，洗好后把水分挤干就可以开始调味腌制了，先加少许的盐、白胡椒粉、料酒后搅拌均匀，然后加入少量的芝麻香油后向一个方向搅拌搅。

2，羊肉喜香油，所以加香油这步很重要，不能少，搅拌均匀后加入半个蛋清后继续向一个方向搅拌，加入少量的水后继续向着一个方向搅拌，把水打进羊肉里面，这样可以使羊肉吃起来更鲜嫩，加入1勺淀粉继续向一个方向搅拌均匀。

3，加淀粉的目的是可以起到保护羊肉的作用，可以让羊肉更滑嫩，最后加入适量的食用油搅拌均匀，加入的食用油可以锁住羊肉里面的水分，然后腌制10分钟左右即可。

4，热锅凉油，油温6成热羊肉下锅，大火快炒，炒到羊肉变色后再继续翻炒30秒即可先出锅备用。这道菜讲究的是猛火爆炒，火候要大，速度要快，这样才能炒出羊肉滑嫩，鲜香不膻，葱香浓郁，食后回味无穷。

5，锅内加少量的油，油温5成热下姜片炒出香味后，下葱片和配色的青红辣椒片一起炒出香味，香味出来后加少量的料酒后倒入羊肉，接着就可以开始调味，加入少量的生抽增味。少许的老抽增色，适量的盐调味，少量的白胡椒粉，少许的鸡精和白糖，再从锅边淋上少量的米醋和芝麻香油快速翻炒均匀即可出锅转盘。

六、葱爆羊肉的做法？葱爆羊肉的做法？

羊腿肉300克

辅料

大葱3棵

油15克

调料

盐1克

酱油20克

1. 羊腿肉和大葱准备好；羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬更易切薄片；

2. 在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切；

3. 大葱斜切粗丝，用量可多一些；

4. 热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连；

5. 90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒；

6. 撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，出锅；盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了！

7. 葱爆羊肉，咸香味美，很下饭！！

温馨小提示

1. 羊肉味香肉嫩，无需放太多的调料就很好吃；

2. 大葱可换成洋葱；口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。

七、葱爆羊肉造句？

1.想想极为诱人的凉菜老醋凉茄，还有山药炒鹅片(内有枸杞)、北京葱爆羊肉。

2.中国美食品种众多，有葱爆羊肉，有小鸡炖蘑菇，有鱼香肉丝，还有 东坡肉。

3.葱爆羊肉是闻名全国的京菜，尤以回民做得地道，鲜美的羊肉不膻不腻、又香又嫩。

4.我最爱吃的一道菜是葱爆羊肉。

八、葱爆羊肉面？

材料：面条2把、羊肉卷200克、大葱1根，洋葱半个、青椒1个、红椒1个

辅料：生姜适量

调料：白糖适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、孜然粉适量、五香粉适量

做法：

1.首先准备一些面条和羊肉卷。

2.青红椒各一个，去蒂去籽切细丝，洋葱半个，掰散后和青红椒放在一起，再准备葱花和姜片备用。

3.烧一锅开水下入湿面条，把湿面条煮1分钟，这样湿面条可以煮到半熟，煮好以后捞到凉水中冷却，过凉水后的面条有着劲道的口感，后续炒面时也不会粘连在一起，待面条冷却后控水备用。

4.用锅内开水再下入羊肉卷烫30秒，这样能有效去除羊膻味，焯水完成后控水捞出。

5.另起锅加入少许食用油，油热下入葱姜爆香，再下入羊肉，把羊肉炒香，炒出油脂。

6.然后下入青红椒和洋葱，翻炒30秒即可断生，这样能保持清脆的口感，也能炒出食材的香味，紧接着下入面条，快速把所有食材翻炒均匀。

7.最后加入3克生抽、1克老抽、1克白糖、2克食盐、5克孜然粉、2克五香粉，再次把调料翻炒均匀后即可出锅。

九、葱爆羊肉做法？

1 羊肉片提前1小时拿出来放入盘子里，在室温下解冻；大葱剥好洗净备用

2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制5分钟，入底味去腥膻，羊肉嫩的窍门也是这一步；大葱切马耳朵片，也可以切成滚刀块用手撕开，我嫌辣眼睛，直接切成片了

3 炒锅烧热，用不粘锅最好。锅里放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊肉片快速炒散，待羊肉片一变色，立刻铲出备用（咱们用的是羊肉片特别薄，所以这一步不要爆炒）

4 接下来就要全程大火爆炒。利用锅内余油，放入大葱爆炒

5 大葱一发蔫断生，葱香味一出来，立马放入羊肉片爆炒三两下

6 快速倒入少许的香醋和香油，炒均匀即可关火装盘

十、羊肉卷炒葱爆羊肉

羊肉卷炒葱爆羊肉：一道美味的中式佳肴

羊肉卷炒葱爆羊肉是一道传统中式菜肴，以其独特的口味和丰富的营养成为许多人的最爱。这道菜以细嫩的羊肉为主要食材，辅以葱和各种调味料，色香味俱全，堪称中华美食的瑰宝。

制作羊肉卷炒葱爆羊肉并不难，只需要一些简单的食材和炒菜的基本功夫。首先，我们需要准备好一些新鲜的羊肉切成薄片，这样烹饪的时候能够更容易入味。然后，将葱切成段状，备用。

接下来，我们需要将羊肉片用一些盐、料酒和生粉拌匀腌制一段时间，以增加肉质的嫩滑度和口感。当羊肉腌制好后，我们可以开始烹饪了。

取一个炒锅，放入适量的油，加热至七成热时，我们可以把腌制好的羊肉片放入锅中翻炒，炒至变色并变得微黄即可捞出备用。接着，将切好的葱段放入炒锅中爆炒，使其散发出浓郁的香味。

当葱段变得微黄时，将炒好的羊肉片放回锅中，继续翻炒均匀。在炒制的过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调味料，以增加羊肉的味道。

当羊肉片完全熟透时，我们可以撒入一些花椒粉和香菜末进行提味，并继续翻炒均匀。最后，将炒好的羊肉卷炒葱爆羊肉装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

羊肉卷炒葱爆羊肉不仅口感鲜美，而且营养丰富。羊肉富含高质量的蛋白质和维生素，具有滋补肾阳、暖胃助火等功效。葱则具有辛温散寒、提神醒脑的作用，两者的搭配不仅可以增加菜肴的口感，还能够提高餐后的消化效果。

此外，羊肉卷炒葱爆羊肉还具有一定的药用价值。中医认为羊肉性温补虚，具有温中益气、暖胃补阳、补肾阳等功效。对于一些体寒、脾胃虚弱的人来说，食用羊肉卷炒葱爆羊肉可以起到调理身体的作用。

羊肉卷炒葱爆羊肉作为一道经典的中式菜肴，无论是宴客还是家庭聚餐，都是一道不错的选择。其制作简单，口感独特，适合跟随主菜一同食用。此外，如果您喜欢辣味，也可以适量加入一些辣椒或辣椒粉，增加菜肴的辣味。

总的来说，羊肉卷炒葱爆羊肉是一道美味又营养的中式佳肴。它不仅具有丰富的口感和独特的风味，还能够满足人们对于高蛋白、高营养的需求。无论是在冬季还是夏季，都能够为您带来满足的味蕾享受。尝试一下吧，您一定会爱上这道美味的羊肉卷炒葱爆羊肉。