湖南农村火锅做法？

一、湖南农村火锅做法？

湖南人吃火锅，底汤一般都比较入味，所以一般都是不用蘸酱的，清汤蘸酱：蘸酱很简单，蒜末爆香后关小火，撒入辣椒粉炒出香味，加入生抽，放入适量水烧开，再撒入葱花和盐，拌匀就可以了，是不用蘸酱的，我今天做的是清汤的，所以特意煮了份蘸酱，蘸酱很简单，蒜末爆香后关小火，撒入辣椒粉炒出香味，加入生抽，放入适量水烧开，再撒入葱花和盐，拌匀就可以了。我家小朋友说这个味道超级好吃。

烫火锅的食材比较随意，都是根据家人的喜欢，爱吃什么就放什么，但是不管做什么火锅，一份菌类是不可少的。

二、腊肉火锅湖南做法？

首先将切好的腊肉（肥肉）放入炒锅翻炒，炸出油。不用自己放油，因为腊肉里有很多油！然后将腊肉排骨放入，加水适量（两人餐），根据口味放入盐，因为等一下要在酒精炉上炖着吃，所以水不要放多！根据人的数量可以改用电磁炉也可！然后将准备好的大蒜、生姜放入，一起炖！

三、湖南排骨火锅做法？

1、用料：排骨500克、食用油、花椒适量、辣椒酱两勺、大葱适量、蒜适量、盐适量、姜适量、醋适量、西红柿1个、青红辣椒。

2、做法如下：排骨洗净后剁块，先在锅中放入冷水，排骨焯水洗净血水，注意血水煮出，出现浮末后就舀出排骨沥水待用。

3、炒锅中加入适量食用油，待油热后放入排骨大火翻炒，将排骨的油炒出后，再沿锅边淋入些许白醋去除腥味。

4、待排骨七分熟时，分别加入适量食盐，姜，蒜，花椒，辣椒酱翻炒均匀入味。

5、接着往锅中加入没过排骨的清水，放入青辣椒段，盖上锅盖先开大火煮，一定要盖锅盖，待大火将水炖至沸腾后转中火继续炖15分钟左右，然后将排骨骨汤关火。

6、将炒锅中的排骨火锅倒入火锅或者炖锅中，再加入切好的西红柿继续小火熬煮，再撒上些许大葱，然后就可以加入其他菜开始涮火锅啦！

四、湖南狗肉火锅做法？

狗肉当然最适合是火锅啊，加点八角桂皮香料祛味，再放入点萝卜爽口

五、湖南哪家火锅好吃？

个人觉得海底捞还不错的，可以去试试

六、鸡火锅做法湖南？

鸡切块，开水涝一下，沥干水姜切片，大葱切段，清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒

炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精，捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水，鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒,，煸炒，至鸡肉上色，加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精，把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻

七、湖南牛腩火锅做法？

1.牛腩切块，用清水泡30分钟以上，中途要换水，主要是为了去除血水。

2.八角两个，香叶三片，桂皮一块，大蒜若干，葱花若干。

3.土豆切块水洗（土豆最好用黄色的面土豆）。

4. 焯水。冷水浸没牛腩，烧开后再煮三四分钟捞起备用(焯水时加入姜块，料酒去腥更好)。

5.冷锅下油熬冰糖至融化。

6.加入牛肉炒至上色，加入八角，香叶，桂皮，大蒜，水适量，大火烧开后，转小火煮二十分钟。

7.倒入适量酱油，继续煮四十来分钟，加入土豆，大火烧开后小火炖四十来分钟。

8.加适量盐调味，出锅，装盘，撒葱花

八、湖南鱼火锅做法？

食材：

　　鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克、白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量。

　　鱼火锅的家常做法：

　　1、葱切段，姜切片；

鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法

　　2、胡萝卜切片，豆腐切块，鱼肉剁成块；

鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法

　　3、鱼块用盐和料酒腌15分钟；

鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法

　　4、锅里热油，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片；

鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法

　　5、锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开；

鱼火锅的家常做法 自制鱼火锅的方法

　　6、再放入白醋，最后转小火煮20分钟，加入葱花即可。

九、湖南火锅出名吗？

湖南的火锅自然没有成都火锅出名，但是湖南的火锅也是相当好吃的，成都火锅以麻辣火锅出名，湖南火锅以辣出名

十、湖南鱼头火锅做法？

第1步.胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，划两道口摸盐腌制15分钟

第2步.所有味料准备好，锅烧热放油，放鱼头煎至两面金黄，煎的过程中不要轻易翻动以免鱼头煎烂。

第3步.鱼头煎至两面金黄后，用锅铲扒开一点位置，加入姜蒜花椒，放入两勺豆瓣酱，两勺剁椒酱或者小米辣泡椒8个切碎，调料稍微煎香后加入快没过鱼头的热水，然后放两勺料酒，4勺生抽，1勺醋，一勺盐，两勺麻辣鲜

第4步.酱料放完后大火煮，大约中大火煮到汤汁浓稠一点，尝下咸淡

第5步.放入切好的青椒红椒，葱和香菜点缀