快速炸大果子？

一、快速炸大果子？

材料:

面粉，清油，鸡蛋，牛奶，白糖，红糖，小苏打

做法:

1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置

3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片

5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。

6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。

二、炸大果子的方法？

一、原料：面粉，鸡蛋，白糖，花椒，盐，陈皮，八角，油。

二、做法步骤：

1、将花椒、八角、盐、陈皮放到锅里熬成水，然后去适量面粉打一个鸡蛋、撒适量白糖用熬好的水和面。

2、将和好的面放到盆里抹上一层油醒发。

3、将醒发好的面揉成条状，表面抹一层油静置一会。

4、锅中倒油加热，大约9至10成熟时放入做好的果子进去。

5、炸至果子金黄时即可出锅装盘。

三、炸大果子和面方法？

材料 酵母8克，高筋面粉300克，盐，食用碱，油，糖1大匙，牛奶或水260克 做法 1高筋面粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子搅揉10分钟收成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵。 2.今晨发好的样子，面团很软，拍照之前用少许食用碱，盐，温水化开一点点揉进面团，目的是长时间发酵过度别有酸味啊！然后再醒发20分钟。 3.在面板上刷油，双手再沾满油，目的是不使面团沾手和面板，把面团摊成长方形，要稍薄一些。 4.切成长条，会自然收缩留出空隙的。 5.两个一组重叠放置，用筷子在上面压出痕迹。 6.准备工作完全做好，就待入油锅炸了。遗憾的是入油锅的照片没拍，因为满手都是油怕来不及就只出成品片了。油温最好是180度，看到油锅冒烟即可把生坯扭转放入油锅，生坯入锅马上就可以浮起。 7.用筷子按压油条均匀受热，两面呈金黄色就可以出锅，一根油条差不多一分钟即可，不要担心不熟，高温使油条内部迅速会发泡，形成中空组织。

四、炸大果子家常做法？

1.

用料：鸡蛋3个、酸奶200克、白糖80克、炼乳20克、面粉500克、苏打5克、植物油120克。

2.

鸡蛋3个、酸奶200克、白糖80克、炼乳20克、面粉500克、苏打5克、植物油120克混合揉成团，和成像图片的硬度，盖盖子醒面20分钟。

3.

擀成0.5厘米的厚度，图片里的厚度是和筷子对比的效果。

4.

切成长方形，然后用剪子在中间剪一个长方形的口，然后卷成图片的样子。起锅热100ml油至5成

5.

放入锅中炸至两面变色可以捞出放凉食用

五、东北炸大果子新配方

博客文章：东北炸大果子新配方

作为东北地区著名的传统小吃，炸大果子一直深受人们的喜爱。然而，随着时间的推移，传统的炸大果子配方已经不能满足现代人对美食的追求。为了给广大美食爱好者带来更加美味、健康、便捷的炸大果子，我们经过不断尝试和改良，终于研发出了一份全新的炸大果子配方。

新配方特点

• 选用优质原料：我们精选了上等面粉、鸡蛋、牛奶等优质原料，确保炸出来的果子口感更加细腻、鲜美。
• 改良油炸方式：传统的炸大果子方法容易产生大量的油烟和有害物质，我们采用新型油炸设备，不仅油炸效果更好，而且更加健康环保。
• 添加特色调料：我们在配方中加入了适量的五香粉、盐、味精等调料，使得炸出来的果子更加香脆可口。
• 易于操作：我们的新配方简单易学，即使是没有烹饪经验的人也能够轻松掌握。

制作步骤

1. 准备原料：选择新鲜的面粉、鸡蛋、牛奶等原料，确保质量上乘。
2. 将面粉和鸡蛋混合均匀，加入适量的牛奶，搅拌成面糊。
3. 将油烧至六成热，将面糊逐个放入油锅中炸至金黄色。
4. 捞出炸好的果子，撒上适量的五香粉和盐，即可食用。

除了传统的炸大果子外，我们还将推出更多创新口味的炸小吃，如炸鸡柳、炸香肠等。我们相信，这些新口味的小吃一定会受到更多美食爱好者的喜爱。如果您有任何疑问或建议，请随时联系我们，我们将竭诚为您服务。

最后，感谢您的关注与支持，让我们一起为美食事业贡献力量！

六、东北炸大果子的做法？

材料:

面粉，清油，鸡蛋，牛奶，白糖，红糖，小苏打

做法:

1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置

3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片

5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。

6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。

七、正宗炸大果子和面配方？

面粉中打入一个鸡蛋，少量多次加入清水，搅拌成粘稠的糊状，揉成光滑面团，用刀切成细条，起锅烧油热后放入细条，炸至金黄捞出，锅中加白糖，小火慢炒至融化，倒入炸好的果子，迅速翻炒即可。

八、炸大果子和面的教程？

原料

面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克

炸大果子和面和配方

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好，饧放4小时，继续让其发酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条，每条重35克，边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可

九、北方过年炸的大果子？

作为北方人过年炸的大果子，其实并不是水果之类的东西。而是用面粉和起之后，等上一天左右面发好了，再把面活成各种各样的形状，比如可以弄成小动物，小蝴蝶结。或者上面再放点小芝麻之类的，或者放点白糖之类的，增加油果子的口感。

然后用植物油炸过之后，黄灿灿的油果子就出锅了

十、怎么炸大果子又快又好吃？

材料：鸡蛋2个，面粉300克，酵母3克，盐2g，熟油1勺，温牛奶90ml。

1、300g面粉加酵母3g、盐2g、鸡蛋2个；

2、搅拌均匀；

3、温牛奶分次加入，每个品牌的面粉吸水性不同，适量增减；

4、加一勺熟油搅拌均匀；

5、活成面团；

6、盖盖子醒发两倍大；

7、面团醒好后不要揉直接搓成圆柱；

8、擀成长方型；

9、切成条大概2cm；

10、两个叠加用筷子压一下，这个时候跟油条一样；

11、为了做成大果子的形状，中间对半切开；

12、盖保鲜膜醒10分钟进行2次发酵；

13、小火油温7成热炸，不断翻面；

14、金黄酥脆捞出来