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2025-03-05 00:57一、太原打卤面地址？
1，857打卤面
2，顺溜削面（平阳路店）
3，顺溜削面（铜锣湾店）
4，李认真盘盘麻辣烫打卤面（太原店）
5，阿四打卤面
6，盛香亭热卤（茂业天地店）
7，河南蒸卤面（五一路店）
8，大同刀削面（万科蓝山店）
9，胡途爪·人気热卤（公元时代城店）
10，来自襄阳的牛肉牛杂面
11，胡途爪·人気热卤（北美N1店）
二、老太原打卤面做法？
用料：矿泉水（做卤）、红烧肉/小炒肉、高汤、土豆淀粉、矿泉水（勾芡）、黄花菜、香菇或干香菇、腐竹、蟹棒、木耳、鸡蛋、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐、八角、韭菜、生姜、食用油、海米等。
步骤 1
黄花菜（干）、腐竹、木耳、香菇（干、湿均可）、蟹棒、红烧肉、肉汤、鸡蛋（5～6）、土豆淀粉、矿泉水、海米、姜末（多一些）、韭菜。
准备工作如下：
1、黄花菜、腐竹提前一晚泡冷水
2、木耳、干香菇（提前冲洗干净浸泡，浸泡的香菇水备用）当天早晨冷水泡即可。
土豆淀粉与矿泉水调好备用，浓稠度大约为鸡蛋摊饼的浓稠度。
鸡蛋打散、韭菜洗净切段，海米冲泡，备用。
步骤 2
木耳浸泡、海米洗净，备用。
步骤 3
家里正好有新鲜的黄花菜，没有新鲜的可以买干的黄花菜浸泡清洗备用。
步骤 4
土豆淀粉用矿泉水混合成糊状，备用。
步骤 5
安井蟹足棒解冻备用。
步骤 6
鲜姜、老姜各切了一半，需要多一些备用。
步骤 7
鸡蛋打散
步骤 8
干香菇清洗、浸泡备用，香菇水留下一起入锅会更香，干香菇比鲜香菇更有味儿。
步骤 9
腐竹需要提前一晚浸泡。
步骤 10
大锅接矿泉水多半锅煮开，加入煮肉汤、因家里没有红烧肉，这里我用现做的小炒肉替代。
生抽、老抽、盐、鸡汁（所有调味按自己口味调配）。
水开，锅内加入调好的水淀粉，（特别注意：左手水淀粉右手汤勺，汤勺触底边搅拌边淋入水淀粉）调试成理想的浓稠度。
步骤 11
勾芡，可以再浓稠些，因家里淀粉不够略有些稀。
步骤 12
汤熬煮开，依次下如食材。
步骤 13
勾芡后依次下入准备好的多有食材，红烧肉、（这里我用了现做的小炒肉替代）以及泡好的腐竹、黄花菜、香菇、蟹棒、木耳、海米等，大火煮制2～3分钟。
大火煮开，顺锅边淋入鸡蛋液，整锅撒上一层姜末，关火。
另起油锅，加入食用油、八角、花椒烧至八成油温（捞出调料），给卤锅喷油。
步骤 14
加入韭菜段即可。
步骤 15
煮一碗面，顺锅舀卤是讲究不破坏卤汁的浓稠度。
打卤面讲究的是面少卤多，可以开动了。
三、太原打卤面是谁发明的？
山西打卤面，据说来自于道光皇帝。据说当年，道光皇帝带头节俭，每餐不过四样菜肴，同时规定，非节庆不得食肉。恰逢皇后生日，满朝清贵重臣前来贺寿。谁知，晚宴上每人面前只有一碗打卤面，这还是为了寿诞，道光帝特批御膳房破例宰了两头猪，此后，打卤面慢慢成了生日寿诞的保留项目。这种最早曾是山西的古老传统小吃，经过人们数百年的迁徙奔走，如今在全国各地流传甚广。
四、太原师范街打卤面的做法？
1.黄花菜和木耳提前泡好
2.洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
3.准备适量水淀粉
4.锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
5.下蒜末和洋葱末煸香。
6.下肉末煸香。
7.加木耳和黄花菜翻炒。
8.加适量的清水，中火煮10分钟
9.加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
10.准备面粉和清水
11.将面粉倒面条机里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。
12.自动出面条了（可以手擀面，可以挂面）
13.锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
14.煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用
15.捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。
五、太原打卤面的卤子做法？
1.
猪后腿肉 50g 、 木耳 10克 、 海带 15克 、 黄花菜 10克、 冻豆腐 300克 、 腐竹 100克、 淀粉 200克、 鸡蛋 50克 、 生抽 5克、 老抽 5克、 老陈醋 5克、 咸盐 5克， 大料粉 15克、 花椒粉 15克、 鸡精 5克
烹饪步骤
上述食材切好备用（黄花菜，木耳，海带泡发）
2.
蒜末，葱末加入老抽，生抽，醋，花椒粉，大料粉（也可以直接加十三香）盐，用来炝肉！
3.
猪后腿肉下锅炒熟
4.
炒制变色，把刚才准备的炝锅调料倒进去！猪肉的小香味一下就上来了！
5.
水多加点，后期熬的熬的就不多了
6.
水开先放入木耳，海带，黄花菜煮5分钟
7.
然后加入冻豆腐，腐竹煮2分钟
8.
鸡蛋打散加入鸡蛋液
9.
最后加入韭菜
10.
淀粉水搅开慢慢倒进去
11.
水淀粉倒进去记得要慢慢搅动，不然就成坨了！最后加点盐，尝一下咸淡！熬到黏稠状就可以关火了！
12.
水开下面条
13.
浇上卤开饭啦～记得准备大蒜，绝了～
六、太原师范街打卤面在哪里？
现在搬到山西财经大学西门往南五百米左转的佰弘便民市场大门口，最近又往西移动了一百米，更加靠近坞城路口，这条马路边可以停车，小巷深处交警一般不光顾。地址偶有移动，口感始终保持。师范街打卤面味道中庸而适宜，香味含蓄而持久，是如果你不喜欢花椒辣椒等重口味，注重蘑菇和豆腐的经典香气和接近糊锅的那种味道，那么这个面是上佳选择。
除了打卤面的卤汁，还可以点上小炒肉一勺。
七、太原北城哪家打卤面最正宗？
当然是古城胖姐打卤面最正宗好吃
八、太原打卤面用什么面粉最好？
太原打卤面深受广大市民的喜爱，老少皆宜。除了制作卤的原材料选料精细制作过程讲究外，面也是要求选料精细，必须是新鲜的小麦精白面粉，加适量水，少许盐，揉成硬一些的面团，然后用人工手擀成片，切成均匀细条。然后煮熟捞出，浇上卤，这样做出来的打卤面鲜香美味，人人喜爱。
九、太原排名第一打卤面？
是亲贤打卤面，位于体育西路长风大卖场北门正对面，店面不大，早上来碗热腾腾的打卤面绝对舒坦，去的晚了就得排队！面劲道，卤有味!绝对正宗！再来份自制小菜，吃的绝对舒服！值得推荐！确实不错！
十、太原最好吃的打卤面在哪呢？
关于最好吃的打卤面，人们口味不同，看法各异，我认为只要天天排队吃的地方自然是最好吃的。人民群众是真正的美食家。下面我推荐两家经典打卤面：
一是位于长风大卖场北侧的亲贤打卤面，这个地方的面入口劲道，香味浓郁，有花椒和胡椒粉的香味。有不少人一吃就是几十年。
二是位于山西财经大学西门外往南三百米的原师范街打卤面。这儿也是天天排队。因为这个面味道不错，卤汁色彩鲜艳，有豆腐和蘑菇的清香。早上六点开卖上午十点结束。去晚了都没了！
判断一碗面好不好有一点很重要，把握时间节点，就是说你一定要在营业黄金时间去，如果快下班时去，或者你去时正好剩下一勺子卤汁了，卤不好时面很可能比较难吃。所以一定要多去几次，才知道面好不好！