东北碴条做法大全？

一、东北碴条做法大全？

东北碴条做法

食材

碴条 适量

胡萝卜 1个

猪肉 适量

香菇 适量

盐 适量

鸡精 适量

番茄酱 适量

油 少许

白糖 少许

1、将碴条清洗干净，用温水浸泡四个小时以上

2、猪肉清洗干净，用刀切成小丝；胡萝卜切丝；香菇切丝

3、将泡好的碴条散开，锅中加入清水水开后放入泡好的碴条

4、煮7、8分钟，捞出冷水中过凉，沥干水分

5、锅中倒入少许的油，把肉丝炒至变色

6、再下入切好的香菇、胡萝卜丝，翻炒一下，接着倒入番茄酱、白糖少许

7、下入碴条、加入盐、鸡精，翻炒几下出锅

二、东北碴条最佳吃法？

1、食材：碴条适量；胡萝卜1个；猪肉适量 ；香菇适量 ；盐适量 ；鸡精适量 ；番茄酱适量 ；油少许；白糖少许。

2、做法：将碴条清洗干净，用温水浸泡四个小时以上；猪肉清洗干净，用刀切成小丝；胡萝卜切丝；香菇切丝；将泡好的碴条散开，锅中加入清水水开后放入泡好的碴条；煮7、8分钟，捞出冷水中过凉，沥干水分；锅中倒入少许的油，把肉丝炒至变色；再下入切好的香菇、胡萝卜丝，翻炒一下，接着倒入番茄酱、白糖少许；下入碴条、加入盐、鸡精，翻炒几下即可装盘出锅了。

三、东北碴条含糖高吗？

肯定是含糖高的呀。

东北大棒碴子升糖快。大碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子,是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ,为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软。 玉米碴子 大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软。

四、东北碴条卤的做法？

1、食材：黄瓜半根、火腿半根、豆干1块、西红柿1个、黑木耳1把、大葱适量、豆油适量、酱油适量、食用盐适量、五香粉适量、味精适量、土豆淀粉适量。

2、将黄瓜、西红柿、木耳、豆干、火腿都切成小丁，大葱切成葱花。

3、锅里放入适量油，烧热。

4、放入葱花爆锅。

5、放入所有切好的食材。

6、放入酱油。

7、放入五香粉。

8、放入食用盐。

9、放入味精。

10、取一小碗，放入一勺土豆淀粉，调成水淀粉。

11、将其倒入锅中。

12、收汁至即可关火，盛出备用。碴条卤就做好了。

五、东北碴条的和面配方？

第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。

第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵， 一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行，

第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。加工成面糊后，装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。

第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了。很滑很韧很好吃的，味道酸甜。

六、东北玉米碴条的做法？

用料：

玉米碴条150g、白菜100g、玉米油适量、大葱适量、大酱1大勺、香菜适量、清水适量

做法：

1、大白菜洗净切条。

2、玉米碴条清水浸泡至软。

3、切葱花。

4、切葱花。

5、锅里烧油。

6、油热后爆香葱花。

7、添水，烧开水。

8、放入泡软的碴条。

9、加入一勺大酱。

10、撇去浮沫。

11、加入白菜条，中火炖煮8-10分钟。

12、撒上葱末出锅即可。

七、东北碴条的家常做法？

先把买来的干碴条用温水泡两个小时以上，把结在一起的揉搓开备用。

爱吃青菜的可以准备油菜、上海青、菜薹、小白菜、油麦菜等，清洗干净备用。

准备西红柿和香菇，西红柿最好是稍微软一点儿的，那样才能炒出汤汁。

准备少许姜、六瓣蒜、少许干辣椒备用。

把准备的青菜切成合适的段备用。

香菇切丁或片儿，西红柿切丁，备用。

蒜切片儿，姜切片儿，备用。

锅内烧水，温水时下泡好的碴条，开始煮碴条。

一直煮到完全发软。

用筷子挑起来条条顺直，拿筷子一夹就断时关火，把碴条捞出用凉水冲一下。

控出水，加少许熟油、少许酱油，拌匀备用。

点火，热火凉油，可放一两个干辣椒，下姜、蒜炒出香味，放入西红柿丁翻炒。

待西红柿丁炒出汤来，放入香菇，接着炒，此时可放少许酱油，两汤匙白糖，炒至香菇熟透。

放入青菜，翻炒几下，断生即可。

看到所有备菜炒出汤汁，此时准备下碴条了。

先把碴条平铺在菜上，盖好锅盖调整成小火状态，焖一会儿。

感觉汤汁不太多的时候，抓紧加入少许盐、鸡精、味精、胡椒粉，翻炒均匀出锅，装盘。

爱吃香油的可淋少许香油，味道会更好。 

八、东北汤碴子条做法？

第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。

第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵， 一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行，

第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。加工成面糊后，装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。

第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了。很滑很韧很好吃的，味道酸甜。

九、东北碴条为什么酸？

东北碴子条是不酸的。

东北碴子是用玉米加工的，先将玉米用磨米机磨去粗皮，再将玉米磨成大碴子。做大碴子粥都先将大碴子用水泡半天，再用锅煮，一般大约2个小时左右，大碴子粥就好了，开锅后玉米的香味飘满屋子，吃起来香甜，软烂可口，冷不丁吃一顿非常好的。

十、东北碴子条能冷冻吗？

东北碴子条是东北的特色小吃，碴子条是用玉米碴子磨成玉米面，然后将玉米面用水在溶器中泡制几天后，用压制碴子条的机器压制而成的。东北碴子条富含粗纤维，营养丰富，易消化。价格便宜，简单易作，是人们喜欢的大众食材。能冷冻，不影响口感。