陕西细米线的做法？

一、陕西细米线的做法？

米线适量、绿豆芽适量、香菜3根、榨菜适量、海带适量、青菜适量、豆腐皮适量、食盐少许、生抽少许、胡椒粉适量、豆鼓辣酱少许、青花椒2个、鸡精少许、米醋适量、辣椒粉适量

正宗陕西麻辣米线的做法步骤：

1、将青花椒干炒至变黄变脆，放凉后碾成末放在碗中备用。在锅中放油，等油热后加入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻和青花椒粉，炒制大约一分钟即成辣椒油。将其倒入大碗中，加入米醋、鸡精、生抽和食盐拌匀。

2、将米线和绿豆芽、海带、青菜和豆腐皮丝放到热水中煮熟，可以根据个人口味放入青菜，金针菇，土豆等一起煮。煮熟后把米线捞在大碗中，海带、豆腐皮丝和豆芽、青菜放在一边，加入适量的汤。

二、陕西大妈砂锅米线做法？

烹饪步骤 共9步

1把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤。

2把配菜洗净备好。

3锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。

4砂锅中倒入排骨汤。

5烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。

6再放入其它比较好熟的蔬菜类。

7最后放入米线，煮开后调入适量的盐和鸡精。

8加入麻油、辣子油，吃的时候调入陈醋即可。

三、陕西米线的正宗做法？

食材：米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油

家常米线的做法步骤：

1、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定；

2、菊花菜掰开，淘洗干净；

3、西红柿洗净，切成块；

4、香菜叶洗净后切碎；

5、烧一锅热水，下入米线，煮三分钟后捞出；

6、净锅，重新烧一锅热水，水沸腾后放入米线，大火煮两分钟，转中火继续焖煮六分钟；

7、将煮好的米线盛于碗中；

8、菊花菜放入煮米线的水中，焯烫熟，捞出，摆放于米线上；

9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出，用清水冲洗一下；

10、热油锅，放入姜丝爆香后，加入番茄，炒出红油，加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖，炒出香味；

11、加入香菇鸡肉丸，其他肉丸子也可，调入少许的白胡椒粉，翻炒一下；

12、加入足量的开水，大火煮开，开水的量依据米线的量来定；

13、放入一勺蚝油、一勺生抽，盖上锅盖，用中小火炖五分钟左右；

14、能闻到浓郁的酱香味道，调入适量的食盐，浇头就做好了；

15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳，放在米线上，再撒入少许香菜碎，浇上浇头也就是汤汁，鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了，吃起来不要太过瘾哦。

四、陕西砂锅米线的做法？

准备食材：

米线、豆腐皮、豆腐干、素火腿肠、鱼豆腐、海带丝、青菜、香菜、葱花、食用油、生姜末、豆瓣酱、火锅底料、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生抽、盐、味精、香油

具体做法：

1.准备一块米线，放入盆里，然后往盆里加入温水进去，泡半个小时，把米线泡开，然后把米线用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.自己在家做砂锅米线，可以根据自己喜欢的食材来搭配，洗几张豆腐皮，把豆腐皮全部卷起来切成丝，这个豆腐皮可是我平常最喜欢吃的了，不管是吃火锅，还是麻辣烫之类的，我都喜欢放豆腐皮，准备两块豆腐干，先切成条，再全部切成小丁备用，取一根素火腿肠，把素火腿肠切成片备用，取几个鱼豆腐，把鱼豆腐也切片备用，洗把香菜，把香菜用刀切成段，洗吧小葱，全部切成小葱花，不吃葱的也可以不放。

3.锅里倒入油，油热以后先加入葱花和生姜末进去翻炒，然后加入一勺豆瓣酱，加入两小块火锅底料进去翻炒，炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味。小火炒大约两分钟，然后加入切好的豆腐干进去翻炒，再加入一勺十三香，加入花椒粉和白胡椒粉，再加点生抽进去翻炒，炒大约一分钟，然后往锅里加入水进去，加一勺盐和一小勺味精搅一搅。

4.接下来就要用到砂锅了，在砂锅里依次放入豆腐皮，放入提前泡好的海带丝，还有鱼豆腐和素火腿肠，再把刚才锅里熬的汤倒入砂锅里面，先不用搅拌，盖上盖直接开大火煮开。煮2-3分钟左右，然后再搅拌，再加入刚才泡好的米线进去搅一搅，锅里放的这些食材有些本来就是熟的，不需要多煮，再加点青菜进去烫一下，搅匀后关火，最后撒点葱花和香菜，再滴点香油搅拌均匀就可以了。

五、陕西麻辣米线臊子做法？

陕西麻辣米线附肉臊子做法

1.先是炒猪肉臊子，把五花肉切粒，油温不要太高放入香料姜蒜小火熬出香味倒入肉粒。

2.加入盐老抽，油量稍微多点，也可加入少量鸡汤熬至两分钟左右，

3.肉盛出备用，放水烧开煮（面）米粉两分钟左右，可以自己试一下口感，熟了就行，太软就不好吃了，加几片青菜

4.碗内先加入蒜水，盐，酱油，醋，花椒面，鸡精，油辣子，加入清汤盛米线，撒上葱花即可

六、陕西米线臊子的做法？

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买的干米线，提前用冷水泡好，蘑菇切丁，青菜香菜海带洗干净待用，葱姜蒜切末

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炒臊子，热锅凉油，油热后放葱姜蒜末爆香，放入肉末炒变色，放点料酒翻炒，放入蘑菇丁，加盐和家用调料，等蘑菇丁熟了后，加入大酱翻炒入味，臊子炒好后，另起锅熬汤

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熬汤，骨头汤或鸡汤最好，但我嫌麻烦，所以自己配了点料熬汤，起锅烧水，水开后加入生姜片，草果，桂皮，大香，香叶熬十分钟左右（姜可以多点，但大料一定要少），然后加入盐，鸡精就可以了

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煮米线，另起锅烧水，水开后放入青菜海带煮一会，然后放入米线煮40秒左右就可以了

最后一步

盛碗，先盛汤捞米线，然后青菜海带，加臊子，放葱香菜末就OK了

七、陕西老乔麻辣米线酱料做法？

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米线。米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，需要回来自己发。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。我尝试了各种方法，这个方法最好：用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键，不要采用包装上的制作方法

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汤料制作。原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。

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麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。

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油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

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花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄 熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。

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米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜

八、陕西三鲜米线的正确做法？

步骤 1

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海鲜菇洗净 我切掉尾部 放入清水中浸泡

步骤 2

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干黄花洗净 放入清水泡发

步骤 3

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豆皮泡发后 依照自己喜好切段

步骤 4

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梅林午餐肉切片

步骤 5

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我弄的四人份 四个番茄 两个切片 另两个去皮切碎

步骤 6

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鸡蛋打散 加少许冷开水和盐

步骤 7

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葱切段 前面葱白部分和后面绿葱段分开放置备用（嫌麻烦也可以放在一起） 姜切片 蒜切碎（我忘了拍照～）

步骤 8

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中途很多张都忘了拍照 只有口述大家意会了：1、热油 将3块姜片切碎 放入锅中 2、将第5步切碎的另2个番茄粒放入油锅翻炒 3、加入约200ml开水熬制3分钟 盛出备用 4、洗锅 热油 将打散的鸡蛋放入煎成蛋饼 盛出备用 5、洗锅 热油 放入蒜粒和余下姜片 6、将海鲜菇沥干水份放入锅中翻炒3分钟 7、加入适量开水 将泡发好的干黄花和豆皮沥干水份后放入 8、依次将煎好的蛋饼、梅林午餐肉、切片的番茄、葱白部分放入 煮5分钟

九、陕西早市有哪些？

陕西省早市有车辆厂.还有经9路，还有西工大.等等。

十、肥肠米线的做法

肥肠米线的做法

肥肠米线是中国云南地区的传统美食，以其丰富的口味和独特的风味而闻名。它是一道将肥肠与米线相结合的经典菜肴。肥肠米线的做法相对简单，让我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜的肥肠
• 米线
• 鸡汤或高汤
• 生姜
• 蒜末
• 葱花
• 香菜叶
• 豆芽
• 辣椒油
• 酱油
• 盐
• 胡椒粉

步骤：

1. 将新鲜的肥肠放入清水中浸泡30分钟，去除血水和不洁物质。

2. 把泡好的肥肠切成适当的段落，用清水冲洗干净。

3. 取一锅热水，加入适量的盐和少量生姜片煮沸。

4. 将切好的肥肠放入沸水中煮熟，直到变得软嫩。

5. 将煮好的肥肠捞出，冷水冲洗干净，并切成薄片备用。

6. 取一锅热水，加入适量的盐和少量油煮沸。

7. 将米线放入沸水中煮熟，时间约为5-7分钟，直到变软。

8. 将煮好的米线捞出，用冷水冲洗干净，并沥干备用。

9. 取一锅，加入适量的鸡汤或高汤，烧开。

10. 加入少量生姜和蒜末，煮至香味散发出来。

11. 加入煮好的肥肠片，煮约2分钟，使肥肠入味。

12. 加入适量的酱油，盐和胡椒粉，调味品味。

13. 将煮熟的米线放入碗中，将煮好的肥肠和高汤一起倒在米线上。

14. 用葱花、香菜叶、豆芽和辣椒油点缀装饰，增加口感和美观度。

现在，一道美味的肥肠米线就做好了！你可以根据个人喜好调整调料和辣度。如果你喜欢稍微辣一点的口味，可以加入更多的辣椒油。

肥肠米线不仅营养丰富，而且味道独特。肥肠的鲜美和米线的Q弹相结合，口感更丰富。这道美食适合任何时候食用，既可以作为正餐，又可以作为快餐或夜宵。

希望你们喜欢这道肥肠米线的做法，快快尝试制作吧！享受这道美味的佳肴给你带来的愉悦和满足！