糖稀油条绝密配方？

一、糖稀油条绝密配方？

糖稀油条的材料和做法如下：

材料：

- 面团：500克中筋面粉、2克酵母、7克食盐、20克白糖、260克温水。

- 糖稀：100克白糖、100克水。

- 油条：500克油（根据需要适量增减）。

做法：

1. 面团制作：将中筋面粉、酵母、食盐、白糖混合，加入温水，揉成光滑的面团，醒发约2小时，至面团发酵至原来的两倍大小。

2. 糖稀制作：将白糖和水放入锅中，加热搅拌至糖完全溶解，煮至稠糊状，放凉备用。

3. 油条制作：热锅加油，油热后将面团搓成长条，放入油中煎炸至金黄色，捞出沥干油份。

4. 糖稀油条制作：将油条切成一段一段的，切口不要切断，然后将糖稀倒入油条的切口处，让其自然渗入油条内，使油条变甜变软。

5. 最后，将糖稀油条隔温放一会儿，即可食用。

温馨提示：

1. 炸油条时，火不宜过大，以免炸焦。

2. 在切油条时不要切断。

3. 糖稀要等降温后再加入油条的切口处，不要让糖稀太热，以免烫伤。

二、糖稀油条的正宗做法？

制作材料：面粉1100克，绵白糖150克，明矾20克，苏打粉20克，精盐15克，菜籽油1500克（约耗300 克）。制作方法：

1.将明矾碾碎成粉末，与苏打粉、精盐一起放入面盆内，加清水600克搅拌，使之溶化，再倒入面粉1000克拌匀揉透，取出置案板上，盖上湿布饧约20分钟。

2.炒锅内加清水约50克烧开，放入绵白糖，待糖完全溶解成汁后离火冷却，放入面粉100克拌匀成糖馅料。

3.案板上抹上一层菜籽油，放上饧好的面稍揉摊开，然后将馅料铺放在面团上稍压，右手拿住面团的一端，拉神成6厘米宽、l厘米厚的面皮（面拉长后，把糖馅粘在面团同时拉长），再用刀尖在长面皮中间每隔6厘米划一刀，划第四刀时切断，即每块约23.3厘米长（拉面皮时，每次拉成约26.6 厘米即可用刀切），然后双手捏住切下的面块再扯成方形。

4.炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，将粘有馅料的一面朝下入锅，接着用铁夹钳将面块的中部往下压，使面块凹下去，翻炸至熟透后，夹出沥去油即成。制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2.熬白糖时要用小火，加面粉后不要搅拌太久，以免面粉起筋；

3.油炸时不宜用旺火，以免外焦里不熟。

三、炸油条糖稀怎么弄？

1、水与糖的比例为2比1。

2、将清水煮沸，加入白糖，立刻转小火。

3、熬至糖化转为慢火，搅拌，熬至糖水有胶性即可。可以加入少量的植物油，不沾锅。

4、和面时要注重碱和明矾的比例，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。

四、糖稀怎么做甜油条？

1、在烤盘上抹层无味的菜油；

2、将白糖平铺干锅内，中火加热；

3、待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下，至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄；

4、继续熬煮，至颜色变深，糖稀开始冒烟，撒入海盐；

5、不需要搅拌，直接关火，将糖稀倒在抹了油的烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片；

6、放凉后就可以将糖稀敲碎，室温密封储存一星期左右即可。

五、北方糖油条的糖稀做法？

1. 准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。

2. 把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。

3. 糖放好后,用勺子轻轻搅拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。

4.开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。

5.随着水温升高，糖液开始翻动。水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟）。

这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。

六、油条糖稀是怎么做的？

普通面粉 350克 、 酵母粉 3克 、 油 15克 、 纯牛奶 200克 、 盐 3克 、 糖霜 适量 、 食用油 700毫升

烹饪步骤

步骤1/19

准备食材。

步骤2/19

在350克面粉中加入15克油，3克酵母粉和3克盐搅拌均匀。

步骤3/19

在加入适量纯牛奶(牛奶的加入量根据你用的面粉的吸水率来决定，我用了大概200毫升左右，以和起的面团柔软和不粘手为宜）。

步骤4/19

用筷子搅拌成雪花状。

步骤5/19

揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏室，低温醒发。（我是晚上10点多和的面，第二天早上7点做早餐）

步骤6/19

发好的面体积变成原来的2倍大，按压不回弹。

步骤7/19

面板上撒一层薄粉，发面取出后不要揉，直接在面板上轻轻搓成圆柱形。

步骤8/19

用手将圆柱按扁，厚度大概在0.5-0.7厘米。

步骤9/19

切成宽约两指的长条。

步骤10/19

将两个长条叠起，用筷子在中间向下压出一道印。

步骤11/19

盖保鲜膜醒发15分钟左右。

步骤12/19

用手捏着两端拉成长条，可以稍微拧一下。

步骤13/19

锅中适量油，烧至5成热，把油条生坯下油锅。

步骤14/19

炸的过程中用筷子不断的翻动，让油条可以受热均匀。

步骤15/19

炸成金黄色后沥油捞出。

步骤16/19

装盘后趁热筛上糖粉。

七、加糖稀油条的配方和做法？

制作材料：面粉1100克，绵白糖150克，明矾20克，苏打粉20克，精盐15克，菜籽油1500克（约耗300 克）。制作方法：

1.将明矾碾碎成粉末，与苏打粉、精盐一起放入面盆内，加清水600克搅拌，使之溶化，再倒入面粉1000克拌匀揉透，取出置案板上，盖上湿布饧约20分钟。

2.炒锅内加清水约50克烧开，放入绵白糖，待糖完全溶解成汁后离火冷却，放入面粉100克拌匀成糖馅料。

3.案板上抹上一层菜籽油，放上饧好的面稍揉摊开，然后将馅料铺放在面团上稍压，右手拿住面团的一端，拉神成6厘米宽、l厘米厚的面皮（面拉长后，把糖馅粘在面团同时拉长），再用刀尖在长面皮中间每隔6厘米划一刀，划第四刀时切断，即每块约23.3厘米长（拉面皮时，每次拉成约26.6 厘米即可用刀切），然后双手捏住切下的面块再扯成方形。

4.炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，将粘有馅料的一面朝下入锅，接着用铁夹钳将面块的中部往下压，使面块凹下去，翻炸至熟透后，夹出沥去油即成。制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2.熬白糖时要用小火，加面粉后不要搅拌太久，以免面粉起筋；

3.油炸时不宜用旺火，以免外焦里不熟。

八、甜油条的糖稀怎么做？

1、在烤盘上抹层无味的菜油；

2、将白糖平铺干锅内，中火加热；

3、待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下，至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄；

4、继续熬煮，至颜色变深，糖稀开始冒烟，撒入海盐；

5、不需要搅拌，直接关火，将糖稀倒在抹了油的烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片；

6、放凉后就可以将糖稀敲碎，室温密封储存一星期左右即可。

九、哈尔滨哪有早市？

通江街早市淮河路早市木兰街早市沙曼街早市铁路街早市司徒街早市道外北7道街，北18道街早市一般都是早上4-8点．通江街夜市北环路7道街夜市和兴11道街夜市红旗小区闽江路夜市通达街夜市 木兰街夜市司徒街夜市学府四道街夜市师大侧门夜市夜市一般是晚5到8之间

十、沈阳哪个早市有巧克力油条？

肇工街早市

在铁西区肇工街，也可以叫它启工街早市。一条早市贯穿了两条马路，规模也是非常大。

赞工街早市

位置在铁西区，距离肇工街不是太远，紧挨西站，东西便宜，规模大