公婆饼为什么叫公婆饼？ - 西部乡村集市网

一、公婆饼为什么叫公婆饼？

公婆饼是一种传统的中国糕点，也称为“公公婆婆饼”。关于为什么叫公婆饼，有几种说法：

1. 婆婆饼是为了纪念一对恩爱的公公婆婆而命名的。传说公公婆婆非常喜欢吃糕点，他们的儿媳妇为了表达对他们的敬爱和感激，特意制作了这种糕点，并以他们的名字命名。

2. 公婆饼的外形像一对相互依偎的夫妻，因此得名公婆饼。

无论是哪种说法，公婆饼都是一种受欢迎的传统糕点，通常由糯米粉、豆沙、花生等原料制作而成，口感软糯，甜而不腻。它也常常作为结婚、生日等喜庆场合的礼品赠送。

二、公婆饼怎么做？难学吗？深圳哪里能学到公婆饼技术啊？

不难学的

以下内容部分提取于深圳中华小吃培训学校。

1.把泡打粉放在温水里化开

面粉

中加入泡打粉,三十克食用油,白糖,食盐拌匀.

3和成面团醒二十分钟,面团不要和得太硬.

4把

五花肉

剁成肉末、把

大葱

剁成末

5把肉末和葱末合起来,加上食盐五香粉拌匀.

6二十分钟后再和面就光滑了

7把面团分成八个大小差不多的剂子、擀成长条

8给每个剂子上抹上肉馅、卷起来然后封上口

9用手捏成圆饼、平面锅加热,锅里加多点食用油.放饼上烙熟、烙好一面再翻面就好啦。

三、公婆饼是什么？

1 公婆饼是一种传统的中国糕点。2 其名称来源于“公婆”一词，意指儒雅端庄的岳丈岳母，并寓意着儿媳对岳父母的孝顺。3 公婆饼的食材主要包括糯米粉、红枣、豆沙等，口感软糯，味甜香，是中国传统的节日和婚礼等场合不可缺少的糕点之一。

四、公婆饼商用配方？

食材：面粉500g、瘦肉200g、小葱50g、大蒜20g、生姜15g、香叶5g、老抽15g、酱油10g、黄豆酱15g、五香粉10g、胡椒粉8g。

做法：

第一步：碗中加入400克普通面粉，加入4克酵母，5克白糖，白糖可促进发酵，先用筷子混合搅匀。

第二步：倒入280克的温水，边倒边搅拌，比例为1斤面和7两水，一直搅到没有干面粉，呈现出面糊，盖上一层保鲜膜，找个暖和的地方，发酵至2倍大。

第三步：锅中倒入植物油，放入姜片和香叶，我们只取它的香味，小火炸出香味后，便可捞出扔掉。

第四步：接下来倒入蒜末，煸炒出香味，全程保持小火，加入1勺酱油，1勺黄豆酱，适量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均匀。

第五步：炒匀后的酱汁，倒入到肉馅儿中，再倒入适量老抽增色，朝着一个方向，搅拌1分钟，让肉馅上劲，这样吃起来更筋道。

第六步：发酵好的面团，用筷子搅一搅排出空气，为了防止粘连，要在案板上抹一些油，把面团整理成长条，分成均等的面剂，把剂子擀成长条形，舀入肉馅，放上葱花。

第七步：肉馅别舀入太多，留出头部位置，从下往上卷起来，再把两头捏合好。

第八步：然后团成一个圆形，再上面撒一层白芝麻，从中间向外轻轻按成圆形，正反面都要按一下，使饼皮薄厚均匀。

第九步：电饼铛提前预热，油多倒入一些，放入饼胚，因为是发面饼，非常的柔软，先开小火，烙至定型，边缘呈现焦边，再翻另外一面，大约2分钟翻一次，等变成金黄色，饼皮酥脆即可。

五、公婆饼怎样和面？

材料：中筋面粉、温水、酵母适量、糖适量、油适量。

1、在温水中加入糖，酵母，搅拌均匀。2、将混合物倒入中等面筋中，用筷子慢慢搅拌，形成团状。3、用塑料薄膜覆盖，在温暖的地方发酵约30-40分钟。4、把油放在你的手上，拿到大小合适的面团。5、包自己最喜欢的馅料，慢慢用虎口，包起来就可以严了。6、倒入锅中煮好的豆油，油5、6分热的下饼，在饼两侧打上烙印即可金黄。7、最后，即可出锅，蘸取酱料食用。

六、公婆饼的由来？

现年七十二岁的阿公林德铭，和六十八岁的阿婆萧水，当年结婚后即在此开设饼店，专门制作结婚用的大饼。邻居们随口给它起了个名——公婆饼，这个充满乡土味的称号遂不径而走。

公婆饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

七、什么是公婆饼？

公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

八、公婆饼面团做法？

做法配料：

300克家用普通面粉，2克酵母，1克无铝泡打粉，1勺白糖，植物油30克，猪肉300克，葱，葱

步骤1和面：取300克面粉，加入2克酵母，1克无铝泡打粉，一勺白糖，加无铝泡打粉能使做出的饼更宣软，无铝泡打粉对人体是没有害的，实在不喜欢可以不放，用170克的温水和面，这种面不能和太硬了，一定要软一些，搅拌成大棉絮状，这面是比较沾手的，所以倒入一点食用油防止沾手，揉光滑醒面1个小时。

步骤2做肉馅：首先取一头大蒜，先给它去皮，用刀拍碎，剁成蒜末，取新鲜的猪肉300克，切碎剁成肉末备用。

取锅烧热倒入油，把蒜末放进去爆香，根据自己口味放入黄豆酱，一勺蚝油，翻炒三四分钟，充分炒出酱香。

盛好放凉一些倒在剁好的肉末中，黄豆酱已经非常咸了，就不需要放盐了，直接放入一点鸡粉，五香粉，蚝油，搅拌均匀肉馅就做好了。

步骤3做饼：面已经发好了，要倒入一点油，这样防止沾手，给它揉光滑，搓成长剂子，切成等量的小块，取一小块不用擀面杖擀，直接用手摁薄一些。

放上调好的肉馅，肉馅要多放一些，这样吃着才过瘾，像包大包子似的转圈捏上口。

口要捏的紧一些，不要露馅，捏好用手直接摁薄，不能用擀面杖擀，上边有破口的地方，这样不要紧，要的就是这种效果。

做好不用醒发直接烙就可以，去电饼铛预热，没有电饼铛也可以用平底锅，预热倒入一点油，放上摁好的饼，上边撒上一点白芝麻，盖上盖烙几分钟，底部烙金黄了翻面，在烙几分钟就可以出锅，非常好吃的公婆饼就做好了。

小贴士

1：面一定不要和硬了，一定要放油，要是不放油，沾手粘的能让你怀疑人生。

2：烙出的饼软不软，放饼的时候锅温很重要，一定要烧热，要是不热就放饼烙，饼是越烙越硬。

九、素公婆饼做法？

原料：

油皮：中粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克。

油酥：低粉135克、猪油67克。

内馅：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、温水40克。

做法：

1、中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团；

2、装入保鲜袋松驰30分钟；

3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团；

4、松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子；

5、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下；

6、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松驰15分钟；

8、将油酥皮转90度后，用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；

9、由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟；

10、取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅；

11、滚圆，收口朝下，松驰20分钟；

12、略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；

13、170度烘烤20分钟。

十、正宗公婆饼的做法？

原料：