酸菜香菇馅包子

一、酸菜香菇馅包子

大家好！今天我要来为大家介绍一道非常经典的中式美食——酸菜香菇馅包子。这道包子以其酸爽的味道和香菇的香气深受人们喜爱。

材料：

• 馅料：酸菜、香菇、猪肉
• 包子皮：面粉、水、酵母

步骤：

步骤一：准备馅料

首先，我们先准备下馅料。将酸菜洗净后切成小块，香菇洗净切碎，猪肉剁成肉馅。

然后，在一个锅里烧开水，加入切好的酸菜烫一下，让酸味稍微减轻一些。取出酸菜，用凉水冲洗一下，然后用纱布包好，挤去多余的水分。

接下来，将炒锅加热，加入少许油，放入猪肉馅炒熟，再放入切碎的香菇一同炒熟，最后加入处理好的酸菜，继续翻炒片刻，使馅料的味道充分融合。

步骤二：制作包子皮

接下来，我们来制作包子皮。将面粉和酵母混合，加入适量的水，搅拌至面团光滑并有一定的韧性。然后将面团放置在温暖的地方发酵，等待面团两倍大。

发酵好的面团，揉搓成长条状，然后分割成小面团，每个小面团擀成圆形的薄饼状。

步骤三：包馅

将包子皮放在手掌心，将馅料勺入中间。然后将四个角集中在一起，捏紧封口。逐个包完所有馅料。

步骤四：蒸煮包子

将包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到包子蓬松起来。

小贴士：

1. 包子皮的韧性很重要，这样包子才能更好地保持形状。

2. 包子蒸煮时，记得在锅底放一张湿布，防止包子粘连在锅底。

3. 酸菜香菇馅包子可根据个人喜好搭配蘸料，如辣椒酱、醋等。

最后，一道酸菜香菇馅包子就完成了！这道美食外酥内软，吃着口感绵密，馅料的酸菜和香菇的味道完美融合，给你带来一种独特的口味享受。

如果你对包子感兴趣，不妨亲自动手尝试一下。相信你也会被这道酸菜香菇馅包子的美味所征服。

希望你喜欢这道美食，也期待你在下方评论区与我分享你的制作心得和想法。

谢谢大家的阅读！

二、酸菜包子馅怎么调？

猪肉三分肥七分瘦，酸菜馅儿可以油稍微大点。酸菜剁碎，猪肉切小丁五香粉咸盐码好味道，花椒八角炸香油拌进去，顺时针搅拌均匀您就准备包吧。

三、酸菜包子用的什么酸菜？

我包过两种酸菜馅包子。

一种是白菜腌的酸菜，东北人习惯吃这种。现将面粉发酵备用。把酸菜切成细丝，洗好，攥干，粉条煮软，切断，加入猪肉馅（提前用酱油、盐、鸡精、五香粉、葱末、姜末等调料腌制好），一起搅拌均匀。包好包子上屉蒸20分钟就可以食用了，东北人一般是蘸蒜酱吃。

另一种是荠菜腌的酸菜，南方人习惯吃这种，做法同上。南方人喜欢吃辣椒油、香醋、生抽、香油、味精、糖、蒜等调成的蘸料。

四、酸菜包子用哪种酸菜好吃？

东北酸菜。

酸菜包子可是别有一番风味，醇厚的酸味是其它菜肴所无法比喻的，酸菜包子的酸菜尤其选用东北酸菜，色泽黄润，酸味醇厚，干净卫生，吃过的都说好，特别是东北人可以说每顿饭都离不了。

要做好酸菜包子，馅料的关键是要把它与肉充分的融合，酸里透香，香里渗透酸香味。

五、酸菜包子的酸菜的做法？

酸菜包子的酸菜，酸菜用清水多冲几次，剁碎就可以捏饺子了。酸菜好吃。

六、酸菜肉馅包子的做法，酸菜肉馅包子怎么做好吃？

食材：酸菜、猪油、猪油渣、葱姜末、包子皮、纯净水

调味：生抽、食盐、蚝油、老抽、花生油

1、准备一颗完整的酸菜，清洗两遍，从中间切两瓣，再分别冲洗一遍，冲掉外面的杂质，然后甩一甩水分。

2、将控干水分的酸菜，放在案板上，剁成包子馅，小颗粒的样子就行，准备一块干净的滤布，包裹住酸菜，攥出多余的水分。

3、攥干水分的酸菜，放在一个大盆中，先舀入一勺猪油，猪油都知道，是用猪板油熬出来的，雪白色的油脂，有了它的存在，包子馅肯定香，把猪板油融化开，搅拌均匀。

4、再放入适量的猪油渣，猪油渣就是炸完猪油的残渣，硬硬的，脆脆的，焦香可口，它能吸收多余的水分，变得饱满起来，让整个包子馅鲜香可口，美味无比，猪油渣可以直接吃，也可以炒青菜，那味道老香了。

5、准备半根大葱，一块生姜，剁成葱姜末，一起加入到馅料中，搅拌均匀。

6、根据个人的口味，开始调味，放入适量的食盐、蚝油、生抽、老抽，使劲地搅拌，让馅料吸收馅料，润一润颜色，再放2勺花生油，增一下香味，继续搅拌均匀。

7、最后结尾的时候，准备少量的清水，少量多次，边倒边搅，让肉馅吸收干净，这样看起来水润一些，不会干柴，纯净水就行，接下来放进冰箱冷藏中，腌制半个小时。

8、趁着这个时间，可以和面，准备包子皮，等准备工作做好以后，再端出包子馅，按照自己的手法，捏紧收口，包成包子的形状。

9、包好的包子，先别着急上锅蒸，盖上一层保鲜膜，二次醒面15分钟，让包子休息一会儿，等时间到了，开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。

七、包子猪肉酸菜的孕妇能吃吗

包子猪肉酸菜的孕妇能吃吗

怀孕期间，饮食是非常重要的。孕妇需要摄入各种营养，以保证自己和胎儿的健康。然而，很多孕妇都会困惑于某些食物是否适合怀孕期间食用。今天我们来探讨一下包子里的猪肉酸菜，对于孕妇来说是否安全。

包子的选择

包子是我国传统的食品之一，以其香甜可口而受到广泛喜爱。然而，孕妇在选择包子时需要格外注意。首先，要选择干净卫生的包子铺。其次，要确保包子的制作原料和过程符合卫生要求。

猪肉的营养价值

猪肉是一种非常常见的肉类食品。它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。然而，对于孕妇来说，猪肉需要适量食用。因为猪肉脂肪含量较高，摄入过多可能导致孕妇体重增加过快或血压升高。

酸菜的好处

酸菜是烹饪中常用的调味品之一，它味道酸爽开胃，有助于增加食欲。酸菜富含有机酸和维生素，还具有促进消化、护肝和预防感冒等作用。然而，孕妇在食用酸菜时需要注意其咸度，以免导致水钠潴留或血压升高。

包子猪肉酸菜的适宜食用量

对于怀孕的孕妇来说，包子猪肉酸菜是可以适量食用的。一般来说，每天食用数个包子不会对身体造成不良影响。然而，饮食均衡才是关键。孕妇需要摄入多种食物，以满足各种营养的需要。

包子的热量含量

包子的热量主要来自于面粉和馅料。具体热量含量因制作方法和配料比例而有所不同。一般来说，一个普通大小的包子约含150-200卡路里。但是，孕妇的热量需求因个体差异而异，请根据自己的实际情况酌情食用。

如何搭配食用

为了保证营养均衡，孕妇可以选择将包子搭配其他食物一起食用。例如，可以搭配一份富含维生素的水果或蔬菜，或者搭配一碗温热的汤品。这样有助于提高食物的营养价值，也可以减少包子的摄入量。

注意事项

在食用包子猪肉酸菜时，孕妇需要注意以下几点：

• 选择正规包子铺，确保卫生安全；
• 适量食用，避免过度摄入热量；
• 注意酸菜的咸度，控制食用量；
• 搭配其他食物一起食用，保证营养均衡。

总的来说，包子猪肉酸菜是适合孕妇食用的食品，但是需要注意适量食用，搭配其他食物，保持饮食的多样性和均衡性。

八、酸菜包子商用配方？

主料：酸菜1颗，猪肉末300g，发面团500g，中筋面粉500g。　　辅料：油适量，盐适量，葱适量，酱油10ml，十三香3g，鸡精3g，料酒8ml，水260ml，干酵母6g，姜适量。　　步骤　　1.五花肉切成小丁。　　2.酸白菜洗净后剁成细末。　　3.葱姜切碎。　　4.肉馅里放入十三香、葱姜碎、料酒、酱油、盐、料酒、然后就可以搅拌了。　　5.肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，填一些水搅拌，中间大约填2~3次水就可以了，搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。　　6.面粉中加入用温水和匀的酵母，一点点的倒入面粉中，用筷子搅开后开始和成面团，进行发酵，和好的面团放在保鲜袋里，发酵好后取出来在案板上排气揉搓。再松弛5分钟。　　7.面团松弛后搓成长条后在揪成大小均匀的剂子。　　8.每个剂子用手掌按扁后再用擀面杖擀成比饺子皮厚和大的面皮。　　9.在面皮上放入调好的肉馅。　　10.开始包包子，包好包子，把它放在面板上醒10分钟后再入锅里。　　11.笼屉上摆放浸过水的屉布，把醒过的包子中间留有空隙均匀的摆放在放了冷水的锅里。开大火烧开后转中火蒸20分钟就可以了。熟了后嘘5分钟再开盖取出即可。

九、酸菜馅包子的做法？

1.洗净的酸菜两小颗备用；

2.把酸菜剁成细细的做馅用；

3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了；

4.各种调料备用；料酒盐、鸡精、黄酱 、生抽、糖姜、葱、五香粉；

5.把材料4中的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里；

6.用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

7.剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。

8.搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖备用；

9.这时候发的面用食指沾点干面粉戳一下看看不粘手不回弹就说明发的很好了；

10.放少许小苏打揉匀；松弛5分钟即可；

11.把面搓成长条状，用手揪成大小适中的剂子；

12.用擀面杖擀成中间厚，外圈稍薄一点的包子皮；

13.包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了；

14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约15、6个左右的褶子；

15.包好的酸菜包子；

16.全部成品；

17.包好的包子放在装好冷水的锅里的笼屉上，（笼屉上铺好用水浸湿的屉布）；

18.冷水入锅后开大火15分钟即熟，再继续虚5分钟，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。

19.沾上蒜酱咬一口直冒油真香

十、怎样做酸菜肉馅包子？

一、配料：

1. 面粉：800克；2. 水：400毫升；

3. 盐：4克；4. 酸菜：200克；

5. 葱花：适量。

二、做法：

1. 先将面粉和水混合搅拌，加入盐，搓成光滑的面团；

2. 将面团放置于搅拌机中，用慢速搅拌至面团变得柔软；

3. 将酸菜切碎，放入碗中，拌入适量的葱花；

4. 将面团擀成大小适中的椭圆形，把酸菜放入其中，然后将两端捏起，压紧；

5. 将包子放入沸水中煮熟，煮至表面金黄即可。