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2025-06-19 20:12盐水煮花生的正确做法如下：
1、把花生放入沥篮中，一边冲水，一边用力地反复掇洗，洗去壳表面的泥土和杂质，冲洗干净，再控一下水。
2、一颗一颗地用手压出一条小缝，这样煮出来的花生不用浸泡直接入味，煮好就可以吃。
3、处理好的花生倒入砂锅中，加入适量的清水，可以没过花生就好，加入香叶，干红椒和八角，每样放点，不需要太多，喜欢味道浓一点的可以多放些。
4、根据花生的量来酌情加减盐的用量，不需要搅拌，直接盖上锅盖，先大火把水烧开，再转中小火煮十来分钟就熟透了。现做就可以现吃，开口的花生，汤汁带着盐味进入。
夏末季节是花生成熟的季节，大量花生上市给人们的饮食带来了极大的营养补充，而花生的味道鲜脆可口，有一股清香味。花生的吃法也非常的多，其中，盐水煮花生是比较流行的做法，这道美食的味道咸而不涩，吃起来非常的爽口，非常适合下酒品尝，下面就来看看盐水煮花生仁怎么做呢?
1、花生买回来后，要先用清水泡上5分钟后再清洗，上面沾附的泥土就比较容易洗干净了。
2、把洗干净的花生放在汤锅里，加入适量的水，水要稍微多一些，水的量以用手把花生按下去后没过手掌为宜，因为煮好的花生要吸很多水的。
3、水放好后加入食盐、十三香，食盐的量要稍多一些，这样花生容易入味。
4、接下来盖好锅盖，可以开始煮了，刚开始用大火煮开，煮开后，改小火。
5、大约煮个15-20分钟后，花生差不多熟了，即可关火，怕不熟的话，可以再多煮一会，最简单的办法就是试吃一下，熟了就可以了。
6、这时的花生虽然煮熟了，但味道并没有吃进去，就是还没有入味，我们接下来就要耐心等待，如果是白天煮的大约焖4-6个小时就可以享用了，由于我是晚上煮的，所以第二天早上吃的时候，味道完全吃进去了，吃起来非常好吃。
注意事项
注意天气热的时候煮好放凉后，最好是放入冰箱冷藏，否则要变坏的。
盐、十三香一定要多放，煮好后，一定要放置时间长一些，要不味道吃不进去，就不好吃了。
花生
1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;
2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
原料
盐水煮花生仁
类别：私家菜益智补脑食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
食用 早餐、中餐、晚餐、零食
调料：大葱25克姜25克盐8克花椒5克胡椒粉5克味精1克
制作方法
1.花生仁用热水稍泡，去掉外皮；葱、姜切片。
2.锅中加水500克，放入葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉、花椒和花生仁，烧开后，转小火慢煮，待花生煮熟，捞出装盘即可。
食谱营养
花生
1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
水煮盐花生，简单的美味做成了特别的好吃
又到了一年一度吃嫩花生的季节啦，这个时候的泥巴花生是特别美外的。这带着泥土的香味，我做的这是正宗的农村的做法，先煮后蒸，在我们四川，这个水煮花生是非常出名的小吃。特别是到了夏天，大家就用自行车驮着沿街叫卖。特别的美味哦，方法也打简单，大家一起来看看吧。
原料：嫩花生、八角、花椒、香叶、干辣椒、陈皮、小葱、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、才从地里挖出来的新鲜泥巴花生反复洗净，洗干净上面的泥巴。
第2步、准备好所有的配料。
第3步、锅里放水，放入所有的调料。
第4步、放入花生，然后加多一点的盐大火煮开煮十分钟。。
第5步、撒上五香粉。
第6步、大火转中火再焖煮十分钟。
第7步、控干水分。
第8步、煮花生的水不要倒掉。捞出里面的调料只留水，沸水上锅蒸十分钟。
第9步、简单的美味做成了特别的好吃。
小贴士：
这道菜用嫩花生做比较好，如果是老花生的话。煮的时间就要略长一点。有粗盐的话，味道会更佳我们在清洗花生的时候一定要把坏的清掉，不然影响全部的口感
夏季正是吃盐水花生的好时候，煮盐水花生如果只会放盐就外行了，记住这3步，煮出来的花生入味还不发黑。
每次吃到盐水煮花生，就总能想起小时候的暑假，因为是双职工家庭，所以我的暑假几乎都是在奶奶家度过的。而暑假里最快乐的事情，就是在家门口的大树下，啃西瓜和吃奶奶煮的盐水花生。
奶奶厨艺很好，做饭特别好吃，她煮的盐水花生味道也是一绝，一个个饱满的花生，吃起来香甜又软糯，每次吃花生的时候，院子里的几个小孩总会大声地唱起童谣，“麻屋子，红帐子，里面住了个白胖子”，那便是记忆里最好的夏天了。
前段时间，新鲜的花生成熟，在小区楼下的早市上买了两斤，回来煮了一锅盐水花生，花生品质不错，但吃起来总是没有小时候的味道，于是就打电话给我八十多岁的奶奶，向她请教盐水花生的做法，问过才知道，原来想要花生好吃，只放盐是不行的。
下面，我就把奶奶告诉我的煮花生的好方法分享给大家，记住这3步，煮出来的花生又香又入味，还不发黑。
第1步 泡花生
新鲜的花生洗干净泥土后，不要直接就放进水里煮，要先把花生在开水中浸泡3个小时，这个步骤千万不要怕麻烦而省略，这样泡过之后可以缩短煮花生的时间，花生入味还不发黑。
第2步 煮料水
煮花生时的第2个步骤是要煮料水，料水也就是卤水，卤水的调味关系到盐水花生的味道，锅中放入八角、花椒、桂皮、香叶、红枣、生抽、盐、糖和适量清水，煮5分钟，之后把浸泡好的花生倒入卤水中，再煮10分钟，就可以关火了。
第3步 腌入味
花生煮好以后不要着急盛出，关火让它自然冷却，在冷却的过程中，花生浸泡在卤水里持续入味，大约腌30分钟左右就可以食用了，这样腌过的花生吃起来特别的香。
记住以上这3个步骤，简简单单就能煮出入味还不发黑的盐水花生，令人百吃不厌！
小锅划重点
1、新鲜花生提前浸泡3个小时即可，如果是老花生需要延长浸泡时间。
2、煮卤水的时候放上几颗红枣，这样煮出来的花生味道更加香甜。
#健康乐享官#
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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