炒菜时将盐放在锅里菜一下就变咸了，而腌酸菜时将盐放在菜缸里要过很长时间菜才能咸，为什么？

炒菜时将盐放在锅里一下子菜就咸了，实际上，因为炒菜是温度比较高，盐很快就融化了，加上翻炒，盐就附在了菜上面了，这时的盐主要是在菜的表面的，另外一部分在汤里，比如炒花生米最能看出来，你在炒花生米放盐后，加上翻炒，盐就差不多均匀的分布在花生米上了，炒菜只要不是慢慢的炖的，一般的盐都在菜的表面，所以可以直接尝出味道盐酸菜的时候，是为了让盐进入菜的内部，同时还有发酵之类的让菜变成酸菜，这样更有味道，盐可以防止菜变质，储存时间很长，但因为在常温下，盐要渗进菜里面是很慢的，所以要很长时间长了咸，你要是把腌了一两天的菜拿出来用清水一洗就没什么咸味了，那是因为短时间盐还没有渗进去，但是还是会有一点味道的

填空词:饭菜又()又()

饭菜又什么又什么的填空词有：饭菜又香又甜、饭菜又麻又辣、饭菜又贵又好、饭菜又丰盛又美味、饭菜又可口又漂亮。

1、饭菜又香又甜[fàn cài yòu xiāng yòu tián]

解释：形容菜饭的气味非常香，同时饭菜还非常甜。

2、饭菜又贵又好[fàn cài yòu guì yòu hǎo]

解释:形容菜饭价格高的同时本身还非常好。

3、饭菜又丰盛又美味[fàn cài yòu fēng shèng yòu měi wèi]

解释：形容饭菜非常多非常好，同时味道还特别好。

4、饭菜又苦又涩[fàn cài yòu kǔ yòu sè]

解释：饭菜苦的同时还不顺滑。

扩展资料：

文言版《说文解字》：又，手也。象形。三指者，手之列多略不过三也。凡又之属皆从又。

白话版《说文解字》：又，手。像手抓握的形状。字形只画三根手指的原因，是五根手指排列起来太多，因此略去其二，使字形上手指不超过三个。所有与又相关的字，都采用“又”作边旁。

1、饭菜又香又甜造句

小红的妈妈做的一手好菜，每去她们家吃到的饭菜又香又甜。

我的妈妈是上海人，她做的饭菜又香又甜。

2、饭菜又贵又好造句

今天咱家一起在五星级大饭店吃的饭菜又贵又好。

小明的爸爸是一名非常优秀的厨师，他做的菜饭又贵又好。

老妈今天出差，爸爸不会做菜，沮丧的我们没想到他带给我们的饭菜又贵又好。

3、饭菜又丰盛又美味造句

小红家住在外滩的大别墅，每晚的饭菜又丰盛又美味。

在外漂泊多年的小明，难得回一次家，他的母亲给他准备的饭菜又丰盛又美味。

富人家的家庭每天都能吃到一顿又丰盛又美味的饭菜。