山芋和红薯有区别吗

一、山芋和红薯有区别吗

红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

东北人管那个叫地瓜，关内人叫“红薯”或者“白薯”，四川人叫红苕，上海人叫山芋。其实说的是一件东西，吃过的都知道。四川人所说的地瓜又不同了，是拿来剥了皮可以生吃的，白色，脆性，水分较多，口感微甜。

大街上烤的红薯有红茬和白茬之分，就是说有红色，有白色，其实还有黄色的，都称为红薯。不能因为有白颜色的就成为白薯。就像黑板一样，现在学校很多黑板是绿色的或者白色的，但是还成为黑板。

二、山芋是红薯吗？

不是的

红薯、白薯都是番薯的别称，也有叫地瓜的

芋头的学名就叫芋，南方叫它芋奶头

它们的联系在于：都是草本植物；可食用部份都长在土中且形状相近.番薯属于旋花科植物；芋属于天南星科植物。地瓜，也是一种瓜果，通常用来与别的东西炒着吃，很脆；红薯，别名山芋，也有叫地瓜的（根据各地，叫法不同）大家应该都知道，街上有烤红薯的摊；土豆，别名马铃书薯，又叫洋山芋，做菜用的，也可做薯条.

三、100克红薯的营养成分

100克红薯带有2.5克的蛋白2.9克的糖。。

每500克的地瓜里边带有11.5克的蛋白、14.5克的糖、1克的人体脂肪、100mg的磷、90mg的钙、2克的铁、0.5mg的胡罗卜素，此外还带有维生素B族、维他命C、尼克酸和脂肪酸等成份。

紫红薯中带有丰富多彩的蛋白，木薯淀粉，膳食纤维素，阿拉伯胶，碳水化合物，维他命及其多种多样营养元素，每100克紫红薯中带有发热量119.3（大卡），碳水化合物化合物17.6（克），膳食纤维素1.17（克），蛋白2.34（克），钾97（mg），磷121（mg），钠2.4（mg），钙23（mg），锰1.36（mg），锌1.45（mg），铁1.1（mg），铜0.19（mg），硒2.5（mg）。

紫红薯与红薯营养类似，作用同样，与一般地瓜对比，紫红薯带有大量的原花青素，原花青素是一种生物类黄酮物质，而黄酮类物质的关键生理学特异性便是消除人体内的随意和抗氧化性的工作能力。补充原花青素可以协助延缓衰老、防止病变、降低血糖、维护血管及其防止主动脉粥样硬化等。

四、番薯能减肥吗？

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用