一碗正宗的艇仔粥是怎么样的？

一碗正宗的艇仔粥是怎么样的？

图片来源于网络

艇仔粥是福建地区的传统美食之一，主要由生米、猪骨、猪肠、虾米、川贝粉等原料制作而成。艇仔粥的特点是色香味俱佳，浓而不腻，入口绵滑爽口，被誉为东南亚早餐中的珍品。

以下是一碗正宗的艇仔粥的制作步骤及方法：

所需食材：

生米200克、猪骨500克、猪肠100克、虾米50克、川贝粉10克、盐适量、生姜适量、葱段适量、油适量

制作步骤：

1. 将猪骨洗净，放入锅中加水，用大火煮开后再转小火慢炖2小时，直到猪骨煮出汤。期间要不时撇去浮油和杂质。

2. 猪肠洗净，切成小段，焯水，去除油腻后备用。

3. 虾米焯水，切碎备用。

4. 生米洗净，放入砂锅中，加入猪骨汤和适量清水，用大火煮开后再转小火慢炖30分钟，至米粒煮烂。

5. 将煮烂的米粥用勺子挤压成浆状，再加入猪肠、虾米、川贝粉和盐，再煮2-3分钟即可。

6. 生姜切成丝，葱段切成小段，热油锅后下生姜和葱段煸炒，炒香后倒入艇仔粥中即可。

注意事项：

1. 制作艇仔粥的猪骨需要慢炖长时间才能煮出汤，注意火候。

2. 食材煮熟后，勿过多的搅拌，以免影响口感。

3. 艇仔粥的口感应该比较绵滑，需要将米粥挤压成浆状，这需要相当大的力气，建议使用勺子或专用工具进行操作。

制作出一碗正宗的艇仔粥需要耗费较长的时间和精力，但尝起来却十分美味。如果您想品尝正宗的福建艇仔粥，不妨尝试一下以上的制作方法。

艇仔粥是福建省福州市的一道特色小吃，因为它是用小船（也称艇仔）送到街头的摊贩处售卖，因此得名艇仔粥。艇仔粥的原料是糯米和各种海鲜、肉类、蔬菜等材料，经过长时间的熬煮，味道鲜美、营养丰富，被誉为福州的“早餐第一粥”。

一碗正宗的艇仔粥，应该选用高质量的糯米和新鲜的海鲜、肉类、蔬菜等原料，经过长时间的熬煮，米粥糯而不烂，汤汁浓郁而不腻，配料丰富而不失味道。正宗的艇仔粥应该味道鲜美、口感丰富，既可以当早餐，也可以当午餐或晚餐。

如果您想品尝正宗的艇仔粥，可以前往福州市的各大早市或夜市，或者到福州的特色餐馆尝试一下。

一碗正宗的艇仔粥通常包括以下食材：

鱼片、鱼丸、鱼饼等鱼类食材。

瘦肉、鸡肉、鸭肉等肉类食材。

虾仁、墨鱼、鱿鱼等海鲜食材。

鸡蛋、皮蛋等蛋类食材。

浮皮、榨菜、葱花等配料。

此外，艇仔粥还可能加入冬菇、花生、葱花、香菜等食材，根据个人口味进行调整。

正宗的艇仔粥讲究滚粥烫生料，一碗正宗的艇仔粥需要用鱼骨熬粥底，使得粥底绵滑细腻，同时保持食材的原汁原味。吃时，将生鱼片、叉烧片、土鱿丝、海蜇、蛋丝等食材放入碗中，加入滚烫的粥料，轻轻搅拌即可食用。由于艇仔粥在广东已经成为了传统名食，因此在制作过程中也有一些小窍门，例如：浮皮要最后放，以保持其口感;各种食材要切成细丝、小片等，以便于烫熟和入味。

总之，一碗正宗的艇仔粥需要选用新鲜的食材，讲究烹饪技巧，保证食材的原汁原味和口感细腻，让食客能够享受到美味可口的艇仔粥。

一碗正宗的艇仔粥是一道由鱼片、叉烧片、土鱿丝、海蜇、蛋丝、葱花、花生仁、浮皮、凉皮、姜丝和油条屑等材料制成的传统粤式粥品。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、海蜇、蛋丝为食材，配以葱花、花生仁、浮皮、凉皮、姜丝、生菜叶丝、油条屑等辅料，用滚粥冲烫粥料，吃前当即滚制，滴上几滴麻油，热气腾腾，芳香扑鼻。

正宗的艇仔粥讲究粥底绵滑细腻，吃到口中感受到各种食材的口感，如鱼片的爽脆、海蜇的清脆、叉烧的韧劲、土鱿丝的韧性等。同时，艇仔粥还加入了炸花生、葱花和油条丝，使口感更加丰富。吃前当即滚制，使粥料更加鲜美，口感更加浓郁。

总之，一碗正宗的艇仔粥应该是绵滑细腻、食材丰富、口感多样、味道鲜美的。同时，艇仔粥也是广东地区的传统名食，已经有数百年的历史，是珠三角地区的特色美食之一。

艇仔粥是一种著名的广式粥品，起源于广州的珠江流域。正宗的艇仔粥口感鲜美，食材丰富，制作过程精湛。一碗正宗的艇仔粥通常包含以下食材：

1. 粥底：用大米、水和少许花生油熬煮而成，粥底粘稠，口感滑润。

2. 配料：包括鱼片、瘦肉、猪肝、虾仁、花蛤、猪肚、鸡肉、鱿鱼、瑶柱等。可以根据个人口味选择搭配不同的肉类和海鲜。

3. 调料：主要有生抽、老抽、姜丝、葱丝、葱花、香菜、胡椒粉、盐、鸡粉等，用于提味增鲜。

4. 蛋丝：为艇仔粥增添丰富口感，可以将蛋液煎成薄薄的蛋皮，然后切成细丝。

5. 配料：通常还有油条、炸花生米、炸腐皮、炒米粉等，为艇仔粥增添口感和香气。

6. 汤汁：部分艇仔粥还会加入高汤，为粥底增添鲜美的味道。

艇仔粥的制作过程包括：先将粥底煮熟，然后加入各种配料，搅拌均匀，最后加入调料和蛋丝，撒上葱花、香菜等，再加入炸花生米、油条等配料即可。正宗的艇仔粥不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，适合作为早餐或者宵夜。

汕头有什么好吃的东西

吃遍汕头

1、BBQ（金华大厦附楼底层KISS吧隔壁8178010）：烤鳗鱼、凉拌鱼皮、麻辣小龙虾~

2、汕樟中学对面烧烤摊：水生、淡菜、茄子……

3、阿肥烧烤(鸵岛停车场/金砂公园后门)：鸭舌、鲜鱿仔、香螺和旁边的冰甘蔗汁…

4、阿喜烧烤（原广场搬至台湾宾馆 三身人8542977 龙眼北8300993）

5、好串串烧屋（东厦北路22号8570028）

6、新兴烧烤屋(丹霞西区22幢8263505)：青椒、鸡翅……（下很多芝然哦！）

7、六中肠粉(中山路KFC旁弯进去一直到末靠左)：月眉飘香牛肉肠粉（至爱加番茄）

8、金新肠粉（长平味千对面8554913 金泰8888670 荷花园8380339）

9、新石小学旁、梅园5栋楼下、飞厦、长厦……的肠粉都不错！

10、中山路春梅里转弯处的 通心菜鳝鱼肠粉 也很棒哦~

11、福合埕(金新8568856/福平8288418/水仙8232638/碧霞8265178/国新8869316/长江8261877)

12、玉兰牛肉(玉兰园或东厦路与红领巾路交界8530403)

13、石榴牛肉(东厦路石榴园)， 金新牛肉丸(金新市场对面)

14、幸运牛肉王（广夏新店8167363）：黑椒牛肉丸、牛腩饭……

15、杨记牛肉（公信路桂园街8521635）：去皮牛尾汤底牛肉火锅……

火锅主料：胸口朥、吊龙伴、五花趾、牛肉丸、腩肉、牛百叶、粿条……

16、翡翠茶餐厅(全球通对面8368918)：芥兰鸡扒饭、星洲炒米粉、餐蛋面、柠乐…

17、香港时代茶餐厅(百合园37幢8246648)：意粉烩鸡扒、宫宝鸡丁、麻婆豆腐……

18、福合沟(小公园)：冰凉五果汤、绿豆汤、水粿、无米粿……

19、芝麻杏仁糊(福平路8276678 东厦路8321917)：芝麻糊、杏仁糊、虾片、绿豆糕

20、小公园爱西干面；西天巷蚝烙；飘香小米

21、平东街无米馃(平东一街皇朝阁对面)：顶好吃的无米粿五角一个！

22、居平鲎粿（居平路与至平路交界的巷子里，注意是是巷子里那家）鲎粿、粿汁…

23、猪肠涨糯米（金新南路法院对面）猪肚汤、猪肠涨糯米、蚝烙、金瓜烙……

24、同益猪肚汤（同益市场内）：原味猪肚/猪脚汤、蚝烙、粿汁……

25、尚格/曼哈顿8268992/凯旋门(沃尔玛后边)：萝卜腩肉褒、鸭舌、黑椒牛肉粒…

26、KISS(金华大厦附楼8265118)：炸小鸟、炸鸡翅、爆米花、烤鱿鱼……

27、酒桶（建南花园11幢地下 免税商场后面8469643）水煮牛肉 一级棒！！！

28、第五大道(长荣大厦8171218)：炒芥兰头、湿鱿、无米粿……

29、第五频道(龙湖苑3幢8363022)：酷薯、黑椒牛肉丸……

30、金迪茶楼(长平路中源大厦二楼8239992)：盐焗凤爪……

31、名典(华山8171833长平8524689衡山8857596)：海鲜饭、荷叶膳鱼饭、吉列猪扒

32、上岛(中山8525570金砂8869160)：肉松松饼、蒜香鸡尖、巧克力咖啡、草莓厚片

33、CHA FOR TEA(海滨花园8940860)：闻香鸡饭、普洱红烧牛肉饭、契茶青、冰咖啡

34、嘉禧(国际商业大厦8365090)：海鲜炒乌冬面、鳗鱼饭、羊扒……

35、百佳(免税二楼)：牛扒、海鲜酥皮汤美味极了，营养也丰富，不适合要减肥的人

36、肯德基：吮指原味鸡块、辣汉堡、辣鸡翅、上校鸡块、鸡肉卷、橙珍……(发票)

37、麦当劳：雪糕、麦乐鸡、菠萝派、麦旋风、麦乐酷……（爱国记得索要发票！）

38、必胜客(8637661)：自助沙拉、蒜香意粉、肉酱千层面、披萨、法国红酒焗蜗牛

39、味之村（长平路椰园32幢11号铺）日式串烧、烧酒、香脆章鱼丸、水果串……

40、味千拉面(长平路椰园8231991)：招牌拉面、煎饺子、鳗鱼饭、冻豆腐、加州卷

41、欧香面包店：布丁、奶酪蛋糕、肉松包(四个一包7元)、肉松蛋糕(两个一包6元)

42、台湾冰匠（长平路8635466）：鲜榨果蔬汁、各式沙冰、珍珠奶茶……

43、老鼎台湾风味小吃（三中旁边）蚵仔面线、肉臊面/饭、暑仔签

44、农家宴(8852277)：炒坑螺、粉条、粉果、薰鸭干、炸普宁豆干、五果粉手拉面

45、仙果奇芭(长平残联8317666):南瓜/菠萝/椰子焗饭、牛肉炒饭、红豆牛奶冰……

46、果留仙(东厦路8327553)：鸡中翅、白汁牛肉丸、各式布丁、特色椰子汁……

47、红磨坊(金府旁路8604661)：凤爪、虾饺、小米、排骨汤、海底椰、西米露……

48、山湖面线（东方中学旁边8553354）：面线汤、炒面线、粽球也挺好吃的！

49、佳香居（金府旁路7号铺8609153 红磨坊隔壁）：各式饺子、炒饭……

50、加洲红（长平路永成大厦8467887）：香辣牛肉意粉、炒田螺……

51、德宝(碧霞8160067长厦8565069龙北8635635)：雪糕、海鲜意粉、鸡腿扒……

52、豪客来(金新8618264长平8261936)：黑椒牛扒、香浓粟米汤、地瓜粥(1元)……

53、帝豪水车屋(金砂东路帝豪8199888)：三文鱼刺身、生蚝、铁板青口……

54、金象泰国菜(金砂路君华酒店对面8628673)：猪颈肉、芒果布丁、榴莲/香蕉薄饼

55、北国风味馆(珠江衡山路交界8882617)：京酱肉丝、拔丝地瓜、蜜枣银心……

56、北方饺子馆(全球通对面8360555)：鲜肉饺子、肉皮旦(彩色切片的，忘记菜名)

57、小蜜蜂美食园（丹霞北区10栋125号8463913）海鲜炒面/粿、酸菜水生汤……

58、适口(公信8547650水仙3266356)鳝鱼/田鸡/生鱼/蟹/鱿鱼/乌鳗/虾/脚鱼/鲍鱼粥

59、海滨花园旁阿尾鱼仔、路海滨鱼仔、西堤阿腯鱼仔：鱼仔鼎、杂鱼汤、红烧墨鱼

60、西安小吃(金砂乡麻辣烫街中段)：肉夹馍、凉皮……

61、福建沙县小吃(海棠园1栋8635712 龙眼8543516)：煮/炸馄饨、蒸/煎饺、乌鸡汤

62、张三饺王（龙厦路8637020）：打卤面、鲜蘑汤、葱油饼、肉饼、各式手工饺……

63、铭记饺店(竹园23幢8609452/2672950)：汤饺、鱼丸

64、永泰圆门(长平中8320773 国新8876626)：干面好好吃！

65、大自然(龙眼市场旁)：手撕鸡配绿色姜汁。一流……

66、四川麻辣烫(金砂乡)：金针菇、脑花、腐膜、豆腐干、田鸡、牛肉丸、膳鱼……

67、鱼乡（金源花园）：草鱼生，下边垫冰的比较好吃哦~

68、志荣果条(金源花园边检大楼后面)：三块钱有交易肉料多汤水好，经常要排队

69、广场老姿娘(市政府旁)：果条面米粉、西洋菜汤……

70、老姿娘夜粥(晚上长平路粮油旁)：白粥、卤蚌、卤蚝、卤蟹、乌鱼、酸菜……

71、老姿娘粿汁(长平路粮油商场后的小巷)：粿汁很不错，特别是大肠和猪肉，香！

72、海乾粿汁(石榴园45栋8605367)：24小时营业，猪肚、猪舌、鹅肠、苦瓜、卤味

73、何济堂(金涛西区10栋丹霞小学金涛分校对面8739353）低胆固醇灵芝蛋、灵芝鸡

74、悦香鸡（龙眼南路45号8521533）顺德鱼皮、贵妃鸡（鸡要叫他手撕的比较好）

75、深井烧鹅(长平路8833044)：烧鹅、叉烧，套餐12元双拼套餐15元,例汤老火美味

76、邦记烧味（金园路43号龙眼北交界处8233774/8328060）：烧鹅、叉烧、鸭下巴

77、裕记(香港)烧鹅店（龙眼8609747 金禧8356969 长平8524646）：烧鹅、叉烧

78、地都蟹粥（嵩山路8878670华山路）蟹粥、鱼粥

79、娥姐小炒8369739（丹霞西区西街21栋）：脱骨猪脚、酸菜鱼皮、白菜鱼头汤

80、华坞炒饭(龙眼路25号8950293)：原味猪肚汤、海鲜炒饭、粿条面、西洋菜汤

81、海尔(龙华街8329105)火锅：蛇、蟹、猪肚、脚鱼、鹧鸪、山鸡水鸭(骨头红焖)

82、府城鱼头火锅(金新南路)：鱼瞟、鱼皮、鱼丸、水生、鱼肠、汤底煮即食面……

83、升记过鱼城（龙眼路金龙小学斜对面）沙锅过鱼粥5元/锅

84、会仙楼(金环路8174235)：干煸乳羊、红焖羊蹄、凉皮……

85、小洞天（龙眼原秀丰旁边）：青椒皮蛋、夫妻肺片、鸳鸯火锅、蒜泥白肉……

86、红太阳(金环路8234403)：鸳鸯汤底、虾、田鸡、猪脑、鲜鱿……

87、义王府(榕江路1号轻化大厦8176681)：羊肉串、肥牛、野生菌、红油海带丝……

88、龙香酒家(龙湖医院对面8363650)：吊干羊脚、脱壳赤心虾姑、鱼头羹、落汤钱

89、建业酒家(凤凰山路8464257)：落汤圆、上汤空心菜、卤水拼盘……

90、祥记：茄汁鲍鱼、红烧天九翅、数之不尽的小菜

1、草粿：清清凉凉、清热解毒

2、卤鹅肉：解腻鲜香

3、牛肉粿条：鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片

汕头，广东省辖市，经济特区，亦是东南沿海重要港口城市和粤东中心城市。位于广东省东部，韩江三角洲南端，北接潮州市，西邻揭阳市，东南濒临南海。境内韩江、榕江、练江三江入海，大陆海岸线长217.7公里，海岛岸线长167.37公里，有大小岛屿82个。

汕头出名多小吃，到处都可以找到好吃的，但是汕头人吃小吃也是有讲究D。

1、很多小吃名称前带上地方名或者店名，那就说明那个地方这种小吃最地道，最好吃。如：达濠鱼丸、老妈宫粽球，福合埕牛肉丸，西宫巷蚝烙，爱西干面.....

2、有一些小吃去喝早茶可以吃到，容易做，普遍都好吃。如：肠粉、水粿、鲎粿、烧卖、水晶球（有多种味），无米粿，菜头粿，猪肠涨糯米......

3、比较集中有小吃的地方：三中附近（晚上较热闹）、摩罗街附近、飘香小吃店（老牌子了，粿类小吃很出名）、至于早茶嘛，我个人喜欢去快活茶楼和红磨坊，哈哈。

以上是个人建议，还有许多呢，你有朋友在汕头的话，你可以让他安排嘛，哈哈~

新兴老徐炒粿,牛肉丸/西天巷蚝烙/中山路竹棚荣记鱼丸/华坞三兄弟牛肉/福合埕牛肉/福合埕无米粿/三中路口

三中路口阿佬无米粿,蠔粿/郭记五香牛肉/利安路粿各类/华坞水晶球/华坞猪肠涨糯米/大华英俊饺子/国平粿汁<现搬在金皇城旁边>/瑞平市场口饺子/圆门干面<老圆门才好>/飘香笋粿,红壳桃,小米,...

小公园居平毫果，镇平果汁， 长厦三鲜包/适口鳝鱼粥

共和郑源牛肉丸/老潮兴小吃/共和(乔林里对面)炒果/安平路雷氏/原群众对面炸笑枣.油锥.饺.春卷/红荔园老二牛肉/红领巾林荣记猪肚,猪粉,猪肺,饺\爱西干面、西南通老许羊肉、居平路鲎果、福合沟无米果