豆腐素肠做法？

一、豆腐素肠做法？

素肠是一种豆制品，用大豆来做的一种仿肉香肠。素肠的做法有很多种。我给大家介绍一种糖醋素肠。把葱洗干净切段儿，姜片洗净，切成丝备用。

把素肠切成片放入锅中，煎一下。表面煎金黄，捞出备用。

锅中倒油放入姜丝爆香。

放入肉馅，把调好的糖醋汁儿淋上，然后加入素肠胡萝卜等，再翻炒入味。

最后撒上白胡椒粉白芝麻葱段儿即可。香甜可口的糖醋素肠就做好了

二、河北素肠做法？

1、五香素肠

锅中放少许油，滚动着煎，至表面微焦， 放调料汁：生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖， 放香叶、八角、干辣椒，加适量清水（差不多快没过豆腐皮卷）， 盖上锅盖，大火煮开， 大火煮5-6分钟，转中火慢慢煨煮入味， 最后大火收汁，取出晾凉，切片。

2、双椒小素肠

素肠（250克）切片。热锅上油，下素肠，煸炒香，加八角（2片）和姜片（3片），加少许老抽，白糖（1勺），盐和清水炖煮15分钟入味，加剁椒（1勺）提味，加青椒，柠檬（1片）翻炒2分钟出锅。

3、三杯素肠

面肠（4条）、辣椒（1/2支）切片，起锅，加油（3.5杯）将面肠入炸锅以大火炸至金黄后沥干备用，热锅，加入香油（2大匙），放入姜片以小火煎乾，再加入辣椒（1/2支）炒香，放入面肠、酱油（3大匙）、酒（3大匙）、糖（1大匙），以中火炒至收汁，加入九层塔（10克）炒匀即可。

三、素铜肠做法？

1.香肠切小块

2.放入碗里用勺子碾碎成泥状

3.取一张干豆腐,平铺在案板上

4.将香肠泥均匀的铺满干豆腐上

四、素豆肠做法？

材料：素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克，姜30克，

调味料：胡麻油3大匙，酱油3大匙，酒3大匙，糖1大匙，味霖2大匙

做法

1.素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用

2.热一油锅，将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后，再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用

3.锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，再加入糖、酱油、味霖和酒煮开后，放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘，再撒上香菜末即可完成。

五、素肠怎么切？

素肠可以根据个人口味和喜好来进行切割。因为素肠的食材和制作方法可能存在差异，它的切割方法也会有所不同。一般来说，在将素肠切开的时候，可以先根据个人口感偏好把它切成合适的大小，再根据需要来切割成适合自己食用的方式。有些人喜欢切成小块，烤成开胃小食；有些人喜欢将其切成薄片，与糯米一起蒸煮，搭配青红椒及其他蔬菜调料等食用。总之，切割素肠的方法应该根据个人口感和喜好来进行选择。需要注意的是，在切割素肠的时候一定要掌握好力度，以免造成切口不整齐或把肠皮切穿等问题。此外，在切割素肠时，还需要注意卫生及安全问题。

六、素通肠做法？

1.将熟笋切片后，再切成条备用

2.面肠以刀拉切成长条状后放入碗中，加入红糟、糖、五香粉、花椒粉和素蚝油拌匀，再加入胡麻油拌匀冷藏腌放半小时后，加入面粉、笋条和蕃薯粉拌匀成馅料备用

3.再将豆腐皮一切为三分成小张后，包入馅料稍微整型卷成香肠状，排入涂上少许油的盘子中，间隔些许空间，移入蒸锅中蒸一会儿时间后，稍微翻转共蒸约10多分钟即可

4.起一油锅，将素香肠放入锅中不停地转动煎热后，再起锅切片盛盘，即完成今天的这一道素香肠了

七、素肠的做法？

素肠做法

材料：高筋面粉1000g温水500-550g红曲酱2大匙味霖1小匙荫油1大匙胡椒粉少许玉米粉1大匙山药1段腐皮1包

1、高粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置两小时。

2、大盆中放入筛网，面团放入，注入清水，用按压的方式洗出面筋，大约需30分钟，换水3、4次，洗至水清为止。洗出来的水不要倒掉，贮存在大锅中，使之沈淀。洗好的面筋泡在清水中，松弛过夜。

4、松弛好的面筋切适量大小，拉成薄片，缠绕在两根筷子上，做成面肠。

5、连筷子一起放入滚水中煮熟。冷却后才取出筷子。

6、面肠撕成薄片，加入红曲酱、荫油、胡椒粉、玉米粉抓拌均匀。入小半碗的油把面肠稍微煎炸一下。

7、滤出面肠，利用锅中余油将面肠回锅再炒，加入少许水使面肠松散开，不致黏成一坨，并加入刨成丝的山药一起拌炒，试味道，不够味的话再加适量荫油及味霖。

8、一张腐皮从中剪开，抹上少许调味的酱油糖水，然后放入炒好的馅料，包卷成长条。放入蒸笼蒸5分钟。腐皮先抹水蒸后口感才会软，没有抹水先稍微湿润的腐皮再怎么蒸口感都硬梆梆的。

9、可直接切段排盘，或两面煎香后再切段，我比较喜欢煎过再切。

八、素肠罐头做法？

【食材】：面筋200克，青辣椒一个，红辣椒一个，洋葱一个，葱2根，蒜一个，干辣椒2个，芝麻适量。【调味】：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，鸡精1勺，白糖少许，孜然粉1勺。       

 【制作步骤】：第一步：首先将素肠改刀切成片，斜刀切成片，切两个青红辣椒，将辣椒切成块，红辣椒也切成块，盛入盘中备用。

第二步：下面再准备一些配料，再切点洋葱，将洋葱切成丝，放入锅中垫底，将洋葱抓散一下；准备一个大葱，切成片；大蒜也切成片，干辣椒切成段。

第三步：热锅凉油，油热放入葱蒜干辣椒，炒香放一勺豆瓣酱，炒出红油放入素肠，大概炒一两分钟就可以了。

第四步：开始调味，放入生抽，一点老抽，放一勺的盐，再来点鸡精，白糖提鲜，放入青红辣椒，将辣椒炒至断生，然后放入白芝麻，再来点孜然粉翻炒均匀，即可出锅。

九、卷素肠做法？

1、素肠切割成滚刀块。小香葱切葱段葱段，姜片切生姜片。

2、出锅，加适当的植物油。水温六七成热，下五花肉。

3、爆锅五花肉，渐渐地煸出五花肉中的油。煸至五花肉发黄。添加生姜片进行爆香。

4、下素肠块。加一茶匙生抽、一勺白砂糖、一勺米酒煸炒一会儿再加适当的冷水，水流量盖过锅中食物一半就可以。

5、焖煮至锅原水开，转文火。开盖子，再添加一勺食用盐、一勺白砂糖。煮至锅中料汁渐浓，加小勺鸡精提味。煸炒匀称，烧至炒糖色。加适当葱段，就可以起锅了！

十、灌素肠做法？

材料:

面肠1条，面筋球8个，豆皮1张，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，红糟2大匙，味醂少许，赤砂糖1大匙，香油少许，白胡椒粉少许，五香粉少许

做法:

1.面肠切丝；面筋球泡冷水至软后，用手撕碎再挤干水分；豆皮平均分成8小块备用。

2.将太白粉、地瓜粉、面粉、全部的调味料及作法1的面肠、面筋球均匀混合成面煳，静置约5分钟至入味，再平均分成8份。

3..将作法1的1小块豆皮包入1份作法2面煳，卷成长条的香肠状，在接口处抹一点面煳封口(其他豆皮亦同)，再放入蒸锅内蒸15分钟后取出即为素香肠。

4.热油锅，将作法3的素香肠以小火煎至表面略变金黄色时起锅，切片摆盘即可。