172
2024-05-08 11:48一、南方农村酒席菜谱九个菜？
第一道：焖豆腐
食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成，是素菜,若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄，则为荤菜,焖时须掌握好火候、水份和时间，它色泽鲜艳，质嫩味香，营养丰富，有浓厚乡土风味，常作为酒席上第一道菜。
第二道：卤面
卤面，俗称"打卤面"，由各种配料做成卤汤与面条搅拌起来，口感香甜、滑润、浓郁，逢年过节，或喜庆寿诞请客的必上礼食。
第三道：冷盘
凉菜，切配的主要原料大部分是熟料，特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用
第四道：清蒸龙虾
清蒸大龙虾是一道菜品，主要原材料是龙虾，做法是把龙虾清蒸，是宴席中的主菜，特点是口感微酸味
第五道：清炖甲鱼汤
清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤，是餐桌上的美味佳。
第六道：清蒸鲈鱼
以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，酒席必上佳肴。
第七道：炒猪肚
炒猪肚是一道由鲜猪肚、萝卜等食材制成的美食
第八道：花螺汤
老酒花螺汤，是一种以花螺为主料的汤。
第九道：水果拼盘
水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，酒席上消化食物。
第十道：鲍鱼炖排骨
味鲜香，肉质细嫩。
第十一道：滑蛏汤
汤中加入了酸笋丝，鲜嫩适口。
第十二道：金钱果
金钱果是最后一道道菜品，制作材料有糯米粉、花生仁。
二、南方有早市吗？
南方有早市。南方每个城市基本都有早市存在。早市成了许多人谋生之地，特别是在农村或者小城市。在南方，许多地方会利用周末或闲暇时间组织大型的早市，例如广西桂林的“漓江大市场”、广东的“珠海海鲜街早市”等。这些早市非常热闹，有各种食品、日用品和特色商品可供挑选，既是当地居民的主要购物场所，也是外来游客必到的景点之一。
三、九转大肠是南方菜品吗？
九转大肠不是南方菜品，应该是北方菜品
四、大同市农村婚宴菜品？
大同农村宴席菜谱，基本上是八荤八素
八荤是，扒肉条，红烧鲤鱼，炖肘子，红烧丸子，鱼香肉丝，过油肉红烧牛肉，黄焖鸡块等等。
八素是， 全家福粉条土豆丝粉丝拌凉菜，芹菜虾仁，凉拌莜面，油炸糕，油炸花生米，拔丝山药等，总之还要根据当地风俗习惯来决定
五、农村早市归谁管理？
农村的早市，一般都归乡镇工商管理所管理收费，包括摊位安排，集后卫生打扫等等，一般还会由村委会派一个人协助工商管理人员进行管理的，有的农村会有大集市，那得有好几个人来管理，农村集市的管理费收取也很低的，根据所卖的商品，收取几元，十几元的管理费。
六、南方梅菜什么菜？
大头菜
梅菜在南方叫大头菜。这种美食的味道是比较受到大家认可的，同时它的口碑也是比较不错的，我们也是可以多吃一些来补充我们身体所需要的一些营养物质的，同时它的价位也是比较实惠的，我们也是可以在一些超市里面购买到的，深受大家追捧的。
梅菜的味道是很好吃的，另外掌握一些梅菜在南方叫什么菜也是很有必要的。
七、南方代表菜？
1. 广东菜是。2. 因为广东菜是中国八大菜系之一，以广州菜为代表，它注重食材的新鲜和口味的清淡，烹饪技巧独特，菜品种类繁多，包括著名的烧鹅、白切鸡、糖醋排骨等。广东菜在南方地区有着广泛的影响力，被认为是南方饮食文化的代表。3. 此外，南方地区还有其他代表菜，如四川菜以其麻辣口味和丰富的调料而著名，福建菜以其海鲜和烧烤为特色，江苏菜以其精致的烹饪技巧和创意菜品而受到赞誉。南方地区的代表菜多样丰富，每个地方都有其独特的特色菜系。
八、南方菜做法？
烧乳猪 一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少；
二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色金黄，芝麻般的气泡均匀分布，表层大小一致，皮层更为酥脆。
烤好的乳猪要用刀将皮片出(不带肉)，将每条皮片成8块，共计32块，乳猪放在盆中，猪皮覆盖在猪身上，然后配千层饼、葱球、甜酱和白糖等两小盘一起吃，风味独特。
九、南方菜特点？
南方人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，当然也包括就餐的环境，格外讲究，一切都让人赏心悦目。
北方人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。
十、为什么早市菜便宜？
早市，没有租店面，摊位的费用，属于自由市场，有些是自己家种的菜，成本低，就相应的卖的也便宜一些，菜市场里面的，人家有摊位费，早上菜比较新鲜，卖的还是比较贵一些的，各有取舍，市场的菜品比较全，也比较新鲜也就贵的多，外面的菜比较单一，有些搞批发的薄利多销，也就卖的很便宜。